Crema de căpșuni înghețată pentru brioșe
timp
Timp de preparare: 10 min.
Timp de gătit sau coacere: 5 min.
Perioada de repaus: 15 min.
Timp total de pregătire: 30 min.
Această înghețată de crema de căpșuni are un gust super delicios și este foarte ușor de reprodus. Datorită notei fructate, se potrivește aproape tuturor brioșelor.
Ingredientele sunt suficiente pentru 20 de briose
- 200 g căpșuni proaspete sau congelate
- 2 linguri de zahăr
- 175 g unt moale
- 175 g brânză dublă cremă
- 50 g de zahăr
- 1 buc. Pulbere Custard
- 200 ml lapte
- poate ceva colorant alimentar roșu
preparare
- Puneți căpșunile spălate în 150 ml lapte și tocați-le cu un blender până nu mai sunt vizibile bucăți. Fierbeți laptele de căpșuni la foc mic.
- Amestecați restul de 50 ml de lapte cu două linguri de zahăr și pulberea de cremă și turnați în laptele de căpșuni clocotit.
- Lăsați budinca să se răcească la temperatura camerei.
- Bateți brânza smântână cu untul moale și 50 g de zahăr până se spumează și amestecați treptat în crema de răcire.
- Dacă vă place culoarea un pic mai intensă, puteți adăuga o culoare roșie de la mijlocul vieții.
- Înghețarea poate fi acum la frigider până devine mai fermă.
- Apoi turnați într-o pungă de tubulatură și decorați brioșele după cum doriți. Îmi place să folosesc jeturile M1 și M2 de la Wilton. Dar funcționează cu fiecare alt tip de stele.
