Coaste de rezervă
timp
Timp de preparare: 15 min.
Timp de gătit sau de coacere: 1 oră 15 minute
Perioada de repaus: 4 ore
Timp total de pregătire: 5 ore 30 minute
Ai nevoie de:
Coaste de rezervă într-o cantitate suficientă (pentru o porție puteți conta pe o liră, este doar os)
În funcție de cantitatea de carne și de claritatea dorită, unele ardei iute proaspete (roșii și verzi), chili uscate afumate, ardei dulci și alte mirodenii precum ardei, chimen, usturoi ...
coaja rasă și sucul dintr-o lămâie
ulei de măsline
miere
Coregeți ardeii iute și atomizați-i într-un mortar. Adăugați condimentele rămase și tocați. Se amestecă sucul de lămâie și uleiul de măsline. Puneți coastele de rezervă într-o tigaie suficient de mare, periați cu marinada pe ambele părți și acoperiți cu folie de aluminiu.Apăsați ferm folia pe laturile tigaiei, astfel încât să fie bine închisă. Lasa la marinat cateva ore. Apoi, încălziți cuptorul și gătiți aproximativ o oră (sau un sfert de oră mai mult) la 180 ° C.
Acum scoateți tava cu picăturile cu carnea din cuptor, slăbiți folia pe un colț, scurgeți orice lichid format, apoi îndepărtați complet folia. Treceți cuptorul în modul grătar, înveliți carnea cu miere și grătați timp de 10 până la 15 minute, până când totul este bine rumenit și crocant.
Deci, pregătită, carnea cade literalmente de pe os! Acest lucru se potrivește cel mai bine cu covrigi proasrați și o salată proaspătă (varză).
