Paine dulce de dovleac
timp
Timp de preparare: 15 min.
Timp de gătit sau de coacere: 1 oră 20 minute
Timp total de pregătire: 1 oră 35 minute
Rețeta acestui tort simplu și rapid de preparat (pâine dulce de dovleac) vine de la cumnata mea din Canada. Pentru mine cel mai bun lucru l-am copt cu dovlecei.
Cantitatea este suficientă pentru 10 persoane
ingrediente
- Piure uscat de dovleac 500 g
- 500 g de făină
- 400 g zahăr
- 4 ouă mari (sau 6 mici)
- 150 g stafide
- 150 g de nuci măcinate sau mac măcinat
- 150 ml de apă
- 1/4 l ulei
- 2 soda de lingurita adunata
- 1 linguriță de scorțișoară
- coaja rasa jumatate de portocala (nu trebuie sa fie)
- 1/2 linguriță de sare, niște nucșoară răzuită
preparare
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius, ungeți 2 forme de cutie (30x12x7 cm - L-B-H) sau 8 mini forme (14x8x4 cm) și praf cu făină.
- Se amestecă bine toate ingredientele uscate într-un bol mare, apoi se adaugă ouăle, uleiul și apa, amestecând totul scurt, dar viguros (cu procesor alimentar sau cu mâna).
- În cele din urmă, amestecați nucile și stafidele. Umpleți aluatul în forme (doar până la 3/4 din înălțime, masa crește brusc).
- Se coace cu căldură în cădere (reduceți temperatura la 170 de grade după jumătatea timpului de coacere și acoperiți blatul cu hârtie sau folie de aluminiu pentru a nu se întuneca prea mult).
- Timp de coacere pentru formele cutiei: 75-80 minute, pentru mini-forme: 45 minute.
- (Scobitoarea cu o scobitoare sau o brocheta de lemn, dacă nu se lipește niciun aluat, tortul este gata.) Lăsați formele să se odihnească un sfert de oră, apoi aruncați tortul pe o grilă.
Tortul rămâne proaspăt zile întregi în folie de aluminiu și este ideal pentru îngheț.
Iată un sfat pentru prepararea piureului de dovleac:
- Cele mai potrivite pentru rețeta de mai sus sunt dovleceii festfleischige cu pulpă portocalie, cum ar fi soiul Hokkaido, în care se poate folosi și coaja. Există însă și alte soiuri, cum ar fi dovlecelul de nucșoară, butternut și specii similare.
- Pentru a face piureul, spălați dovleacul, înjumătățiți cu un cuțit mare, îndepărtați semințele și fibrele din interior, tăiați jumătățile în despărțire. Nu îndepărtați cochilia!
- Puneți bucățile de dovleac într-o tigaie care a fost umezită cu puțină apă, acoperiți suprafețele tăiate cu puțin ulei, acoperiți bine tigaia cu folie de aluminiu și puneți-o la cuptor timp de 1 oră la 175 de grade (nu porniți aerul care circulă, uscați prea mult).
- Lăsați dovlecii să se răcească, înlocuiți soiul Hokkaido cu coajă, altfel decojiți carnea moale cu o lingură ascuțită și apoi treceți-o.
- Puteți face, de asemenea, piureul în cantități mai mari și congelați în porții.
