Sfaturi pentru prăjituri reușite
Acum înainte de Crăciun, revistele sunt pline de rețete de copt. Imaginile arată atât de tentant, iar rețetele sunt adesea simple, încât simți că te coace imediat.
Iată câteva noutăți de bază pentru începătorii de bucătărie pe care trebuie să le cunoașteți. Cine se coace timp de douăzeci de ani, își va ridica din umeri. Dar arta de a coace nu este chiar atât de cristalină!
Sfaturi
- Cuptorul trebuie să fie la temperatura potrivită atunci când este împinsă tortul brut. Așadar, nu mai întâi agitați tortul împreună și apoi preîncălziți cuptorul. Nu puneți niciodată o prăjitură în soba rece!
- Untul pentru tort trebuie să fie mai întâi pufos și cremos bătut înainte de adăugarea altor ingrediente. În caz contrar, consistența nu va fi la fel de spumoasă pe cât doriți.
- Ouăle pe rând trebuie agitate, zahărul în lingură. Lucrați întotdeauna până când un ou nu mai este vizibil sau zahărul nu se mai zdrobi, apoi numai următorul ou și următoarea lingură de zahăr.
- Faina trebuie cernuta in aluat, ceea ce ajuta la mentinerea aluatului liber. Undeva am citit că în perioadele proaste s-a dat garanția că niciun vierme nu a îmbogățit tortul.
- Dacă se adaugă fructe uscate atunci, dacă ar fi în rom, ar trebui să fie de ex. Stafidele se rulează scurt în făină sau migdale măcinate, astfel încât să nu fie atât de umede. În caz contrar, prăjitura va fi ușor agitată.
- Tortul este gătit și copt atunci când este maro deschis, a crescut și se simte ferm când atingeți pe mijloc. În plus, ajută cu Garprobe o scobitoare, care, atunci când eingepikst și scos complet curat. Dacă au rămas firimituri, tortul are nevoie de 10 minute pentru a se coace.
- Dacă suprafața este prea maro, îl puteți acoperi cu o bucată de folie de aluminiu în timpul perioadei suplimentare de coacere.
- Hârtia de copt este o invenție minunată. Când se pune tigaia pentru tort, nimic nu se lipeste. Nu există doar dreptunghiuri, la un supermarket, există semifabricate pentru coacerea rotundă.
- Dar dacă nu aveți deloc hârtie, metoda bunicilor noastre rămâne: ungeți forma puternic și presărați cu tort sau pesmet. Și asta funcționează!
Și acum distrează-te în brutărie!
