Fasole de par și slănină
Fierbeți slănina în apă până când este moale (funcționează bine în aragazul cu presiune), apoi scoateți slănina și adăugați perele (îndepărtați tulpina și tulpina înainte), lăsați-le să stea până sunt ferme.
Într-un alt vas pregătiți un roux (topiți margarina în oală, adăugați făină) și tocați-l cu bulionul de pere / slănină. Amestecați bine, deoarece altfel se formează bulgări. Dacă este o masă cremoasă, adăugați fasolea (proaspătă, gătită anterior). Asezonează cu ardei (eventual sare, dar cu atenție, prin slănină este deja foarte sărat!) Și adaugă în el gustul savuros. Puteți, de asemenea, să recunoașteți foarte bine ierburile din Provence, dacă nu aveți nicio savuroasă pe mână. Pune fasolea pe o farfurie, adaugă slănina și perele. Trec în cartofi.
