Cel mai bun tort din drojdie din lume
timp
Timp total de pregătire: 1 oră 45 min.
Acest Hefezopf este doar nemaipomenit - cu adevărat stop șvab - și poate fi ușor conjurat de începători, doar curaj!
ingrediente
- 250 ml lapte
- 160 g zahăr
- 160 g de unt
- 1 cub de drojdie
- 3 ouă
- sare
- 1 kg de făină
- Gălbenușuri de lapte sau ou pentru vopsire
- felii de migdale și zahăr grindină
preparare
- Luați un vas, adăugați 250 ml lapte, 160 g zahăr și 160 g unt și încălziți-l la aproximativ 30 de grade (ca să nu vă ardeți degetul) până când untul s-a topit.
- Apoi zdrobiți un cub de drojdie, adăugați 3 ouă și o lingură de sare.
- Când intră drojdia, masa nu trebuie să fie prea fierbinte, altfel drojdiile vor fi distruse! Acum, cel mai bine este să amestecați 1 kg făină cu mixerul, astfel încât să se producă un aluat neted, neted.
- Păstrați aluatul protejat de ciorbe într-un loc cald timp de 1 oră. Întotdeauna fac asta la cuptor - încălzește-te puțin și apoi îl sting din nou - acesta este cel mai bun lucru pentru un aluat de drojdie atât de scârțos!
- Un prieten de-al meu a înfășurat vasul de aluat sigilat în pătură și a îndreptat încălzitorul ventilatorului asupra acestuia :)
- După o oră, aluatul ar fi crescut până la dublu - așa că gândiți-vă la un bol suficient de mare!
- Împărțiți aluatul în trei bucăți egale (cântăriți-l dacă este necesar), rulați firele din ele și împletiți-le împreună într-o împletitură.
- Se acoperă cu lapte sau gălbenuș de ou și se presară cu migdale feliate și zahăr.
- Apoi introduceți-l la cuptor (împletitura nu trebuie să crească prea mult, așa că coaceți-l acum). Coaceți la 170 de grade într-un cuptor de convecție timp de aproximativ 30 de minute, maxim 35 de minute, altfel se va usca ușor.
- Se lasă să se răcească ușor și se bucură de prima bucată cu unt, miere sau marmeladă călduță imediat!
