Coroana de drojdie cu semințe de mac sau umplutură de alune
Ingrediente pentru aluatul de drojdie:
- 500 g de făină
- 1 pachet de drojdie proaspătă
- 250 ml lapte
- 3 ouă
- 75 g grăsime (unt sau margarină)
- 80 g zahăr
Ingrediente pentru umplere:
- 1 kilogram de semințe de mac (măcinat) sau 1 kilogram de alune (măcinat)
- 2 ouă
- Rumrosine (cât de mult îți place) (cine nu-i place stafidele, doar turnă un pahar de rom de mulțime în mulțime, dacă copiii nu mănâncă)
- 2 linguri de zahăr
- 125 g de migdale tocate
- 100 - 200 ml lapte (în funcție de consistența masei)
preparare
Etapa 1
Pentru aluatul de drojdie (cu un mixer sau un procesator alimentar cu cârlig de aluat), cerneați făina într-un bol și apăsați într-o depresiune la mijloc. Se amestecă drojdia cu 2-3 linguri de lapte și 1 lingură de zahăr și se adaugă în fântână. Se amestecă cu puțină făină pentru a face bătutul. Acoperiți-l într-un loc cald aproximativ 30 de minute.
Etapa a 2-a
Se amestecă aluatul cu ingredientele rămase (inclusiv laptele călduț rămas și zahărul rămas) până când se formează un aluat neted (se amestecă ouăle câteodată). Aluatul este apoi „bun” când iese ușor de pe peretele bolului. Se acoperă din nou și se lasă să se odihnească 30 de minute într-un loc cald.
Etapa a 3-a
În a doua plimbare, puneți semințe de mac sau alune (măcinate fin) într-un bol. Unul după altul, amestecă ouăle cu lingura de lemn, împreună cu laptele călduț (căldură scurtă în cuptorul cu microunde) și zahărul. Dacă vă place mai dulce, puteți crește desigur cantitatea de zahăr. Se amestecă migdalele tocate.
Rumrosine - cât doriți (adaug aproximativ 300 g, care au fost înmuiate în rom cu câteva zile înainte într-un borcan mare de gem).
În locul stafidelor se poate folosi și coaja de portocală și / sau citronul sau afine. Dacă nu îți place toate acestea, poți tăia merele foarte mici (dar atunci coroana nu va dura atât de mult din cauza fructelor).
Etapa a 4-a
Extindeți aluatul de drojdie pe o suprafață cu flăcări curate (aproximativ 60-70 cm lungime și aproximativ 40 cm lățime). De asemenea, țineți-vă subțire la margini, nu trebuie să existe umflături. Întindeți sămânța de mac sau masa de alun (până la margini) (luați o spatulă care este umezită iar și iar, apoi va fi mai ușor). Rotiți cu grijă aluatul de jos în sus și rulați-l pe toată lungimea, până la un cârnat gros? apare. Se introduce într-un inel în formă de inel uns cu puțin ulei.
Etapa a 5-a
Se coace în cuptorul preîncălzit la aproximativ 170-175 ° C (în funcție de cuptor) cu aer care circulă aproximativ 35-40 minute. După aproximativ 15 minute, periați cu gălbenușul de ou bătut și repetați acest lucru de mai multe ori până la sfârșitul timpului de coacere, atunci coroana este galben-auriu frumos. În cazul în care totul se întunecă, bineînțeles, până la 150 sau mai puțin înainte.
Lasă-l să se răcească și bucură-te (călduță are și un gust bun!).
