Și încă gulaș de miel în Römertopf
Am văzut că există deja rețete Römertopf-Lamm, dar mi-am făcut propriile din mai multe cărți de bucate și rețete Goggel.
Dacă aveți un Römertopf foarte mare, am cantitățile pentru 10 persoane scrise între paranteze.
A fost atât de delicios! Oaspeții mei au mormăit și au mâncat totul, cu excepția unui mic odihnă!
Gutaș de miel în Römertopf:
4 persoane (10 persoane)
- 1 kg (2,5 kg) carne de miel (gulaș din măcelar turcesc)
- ulei de măsline
- făină
Rotiți bucățile de carne în făină și prăjiți în ulei.
- Usturoi după dorință (cu mine gaaaaaanz mult)
- 4 (10) cepe
- 1 (2 ½) ardei roșu (nu trebuie să fie picant)
Apăsați butoanele, tocați aproximativ ceapa, feliați ardeii în lungime, îndepărtați semințele, tăiate în inele. Lasă să prăjească scurt.
- 1 (2 ½) El. Paprika pudră, dulce
- piper
- sare
- 2 (5½) linguri de făină
- 125 ml (350 ml) de vin roșu
- 375 ml (950 ml) bulion
- 2 (5) frunze de dafin
- 5 (12) frunze de salvie (frunze uscate, cine are, altfel cantitatea corespunzătoare de Tl. Din staniu)
- ½ (1 ½) tsp rozmarin uscat (eventual ramuri proaspete)
Se adaugă carnea cu amestecul de ceapă-usturoi în oala romană udată, se condimentează cu sare, piper și ardei și se amestecă. Umpleți cu stoc răcit și vin (poate fi jumătate / jumătate cantitate) și turnați făina peste carne. Amestecă totul bine. Adăugați frunza de dafin, salvia și rozmarinul, amestecați ușor.
Acoperiți-l și opriți-l în cuptorul rece. Convecție: 150 ° până la 160 ° / căldură inferioară superioară: 180 °, 2 ¼ ore până la brazare.
