Coaceți rulourile de lejie
Deși există și produse de patiserie congelate congelate sau pentru a cumpăra la brutărie, dar sfatul meu este pentru toți cei cărora le place să se coace și chiar Laugenbrötchen vor să o facă singuri.
Din aluat puteți face rulouri de pâine, covrigi sau bastoane de covrig. În fotografie, doar 2 chifle rămase 1/2 pot fi văzute, atât de repede au fost dispărute.
Ingrediente pentru aluat
- 400-420 ml lapte călduț
- Se amestecă 1 cub de drojdie proaspătă sau o cantitate echivalentă de drojdie uscată (se amestecă cu puțin lapte cald și zahăr și se lasă să stea până când este activat)
- 1/2 lingură de zahăr
- 600 g de făină (este posibil să înlocuiți 200 g cu 550 de făină, făină integrală de grâu sau 1050 făină)
- 2 lingurite sare
preparare
Se amestecă toate ingredientele cu mixerul manual sau cu procesorul alimentar până când aluatul iese de pe marginea bolului și este foarte elastic. Acoperiți aluatul și lăsați să se ridice la loc cald timp de 30 de minute.
Din aluat puteți face rulouri de pâine, covrigi sau bastoane de covrig. Din moment ce covrigii sunt mai mari, luați o oală mai mare și ar trebui să fie setată de două ori mai mare decât cantitatea de lije.
Ingrediente pentru leșie
- 300 ml apă
- 2 linguri de sodă
Se fierbe într-o cratiță. Bucățile de aluat în formă se înmoaie individual în lejer timp de 30-60 de secunde cu ajutorul unui skimmer. Așezați pe o foaie de hârtie de copt. Dacă doriți, stropiți cu o cantitate de sare grosieră, sau de caras, este de asemenea delicios.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți timp de 15 minute până când se gălbui auriu pe raftul din mijloc.
