Gălbenușuri de semolă coapte - inserție de supă
Aceste găluște de semolă coapte sunt una Suppeneinlage din cartea de rețete a bunicii mele. Sunt ușor de făcut, dar ar trebui să vă permiteți un pic de timp - ca în cazul tuturor inserțiilor de ciorbă de casă. Rețeta oferă aproximativ 100 de găluște mici, care sunt, de asemenea, foarte potrivite pentru îngheț. Desigur, dacă asta este prea mult pentru dvs., puteți reduce la jumătate cantitatea de ingrediente.
Aduți un litru de lapte cu sare și nucșoară, îndepărtați de pe foc și agitați 500 g de semolă de grâu dur. Cu mixerul de mână în masa încă fierbinte, amestecați 8 ouă și o grămadă de arpagic sau pătrunjel. Lăsați masa să se răcească ușor.
Se încălzește mult ulei într-o tigaie mare. Din masă, cu mâinile umede se formează mici găluște și se prăjesc în ulei fierbinte până se rumenesc, transformându-l de mai multe ori.
Goliți găluștele de semolă bine pe o crepe de bucătărie. Puneți în bulionul clocotit înainte de servire și lăsați aproximativ 10 minute.
Ne place să mâncăm găluște de semolă coapte amestecate cu găluște de ficat, biscuiți cu supă și legume de supă într-un bulion de vită bun.
