Brună crocantă strălucitoare cu ștampilă (peste noapte)
timp
Timp de preparare: 45 min.
Timp de gătit sau coacere: 30 min.
Perioada de odihnă: 16 ore
Timp total de pregătire: 17 ore 15 minute
Am cumpărat o ștampilă și am încercat la fel, pentru că am avut nevoie din nou de pâine. Data viitoare trebuie să presez mai mult ștampila pentru a rămâne mai vizibilă.
Rulourile sunt bine făcute și au un gust excelent, sunt, de asemenea, ușor de făcut.
Îmi place să coace multe rulouri și să le congelez, așa că întotdeauna postezi pâine proaspătă. Dacă sunt prea multe rulouri, trebuie doar rețetă la jumătate.
ingrediente
- 1 kg făină de grâu tip 550
- 500 g apă rece
- 100 g lapte la rece
- 100 g unt moale
- 20 g sare
- 20 g drojdie proaspătă
- 1 lingurita de miere
preparare
Pas cu pas ghid:
Faceți aluat cu o seară înainte.
Amestecați drojdia cu mierea pentru a dizolva rapid drojdia. Acum frământați toate ingredientele la un aluat neted. Acoperiți vasul cu capac sau folie la frigider până a doua zi.
Scoateți vasul din frigider și lăsați-l să se odihnească la temperatura camerei timp de 1 oră.
Frământați puțin aluatul pe o tavă tapetată cu flăcări, tăiați-o pe jumătate și rulați-o în 2 frânturi.
Tăiați 8 bucăți de aluat din fiecare frișcă și nisip într-o bilă (rulou) peste tot.
Apăsați ferm pumnul în bile de aluat, care nu are unul, se poate tăia cu un cuțit umed.
Puneți bucățele de aluat pe 2 foi de copt cu hârtie de copt sau folie de copt, lăsați să se ridice încă 30 de minute. Puteți coace imediat prima foaie, apoi a doua. (Am o foaie mare acoperită în care se potrivesc toate cele 16 rulouri, bineînțeles că nu toată lumea are).
Între timp, preîncălziți cuptorul, la 220 ° de sus și căldura de jos, în șina de jos glisați tava de scurgere, de asemenea cu fierbinte, când temperatura este atinsă, împingeți foaia cu bucățile de aluat pe a doua șină de jos, turnați apă fierbinte în tava de picurare. Atenție generează multă aburitate.
După 10 minute de coacere, rulourile au mers bine, acum scoateți tigaia cu apă. Continuați să coaceți aproximativ 20 de minute până când se obține o culoare frumoasă.
Lasă-l să se răcească pe grătar.
Îți doresc mult noroc, distracție și pofte bune.
