Supa de orz cu o diferență: cu legume și coaste crocante
timp
Timp de pregătire: 1 oră 30 minute
Timp de gătit sau de coacere: 1 oră.
Timp total de pregătire: 1 oră 30 min.
Supele calde se potrivesc bine în acest sezon rece: te umplu și răspândesc o senzație plăcută. Toată lumea va cunoaște supa clasică de orz, dar de data aceasta nu am pregătit o caserolă din resturi vegetale, ci am gătit o supă de legume abundentă cu orz și cârnați / carne din ea.
Probabil că le vom mânca mai des în acest fel, în funcție de ceea ce a mai rămas din legume, pentru că acest mâncare copioasă ne-a surprins plăcut.
De fapt, este o degustare de legume cu orz de carne și perle:
Ingrediente (pentru 4 persoane)
- 1 kohlrabi
- 1 băț gros de praz
- 1 băț gros de ceapă de primăvară sau 2-3 mai subțiri
- 1/2 net brute de Bruxelles
- 1/2 cap de broccoli
- 5-6 morcovi
- 5 cartofi
- 200 g orz perlat
- 4 Mettwursts
- Nucșoară, sare, piper
- Iubire (sau Maggi)
- muștar
- Ulei pentru prăjit
Pentru bulion:
- 500 g coajele de decojire
- 200 g slănină tiroleană (o bucată)
- 2 L de apă
- 2 frunze de dafin
- 4 linguri. Verzele uscate (de preferință și proaspete)
- sare
preparare
- Puneți apa cu verdeață și sare.
- Adăugați coaste și felii groase de slănină și fierbeți timp de aproximativ 1 oră.
- Scoateți coastele din bulion și împărțiți-le în coaste individuale.
- Ungeți cu muștar pe ambele părți, piper, deoparte.
- Scoateți slănina din bulion.
- Tulpina bulion.
- Adăugați pe bulion legumele decojite și tocate și cartofii.
- Presărați orz și chiar gătiți.
- Adăugați Mettwurst afumat, lăsați-l să crească, eventual feliați-l.
- Între timp, prăjiți coastele marinate în tigaie în ulei fierbinte crocant pe ambele părți.
- Aranjați supa într-un bol, adăugați coaste crocante și, eventual, o bucată de pâine și mai fierbeți.
