Planta de bere bavareza
Când încă locuiam în Bavaria, am gătit odată o rețetă de la fosta mea soacră, care se numește planta de bere bavareză. Avea un gust foarte bun pentru delicatesele bavareze, cum ar fi Hax'n, Leberkäs ', Weißwurscht, Gickel (pui) etc.
Pentru varză ai nevoie de un cap mediu de varză albă, 2 cepe, 100 g cubulețe de slănină, unt pentru prăjit, sare, piper negru, puțină chimen, 1/2 litru bere ușoară și 1/4 litru apă, 2 linguri făină, un vârf de zahăr, ceva oțet.
Se spală varza, se înjumătățește, se declanșează tulpina și se taie varza în fâșii subțiri. Cojiți ceapa, tăiați-o în bucăți mici și amestecați cu cubulețele de slănină, puneți-o într-o cratiță și prăjiți până la translucid. Se adaugă varza, se condimentează cu sare, piper și chimen și se toacă până se prăbușește.
Înghițiți berea și adăugați 1/4 litru de apă și acoperiți cu capac moale. Apoi praf făina, aduce la fierbere și condimentează după gust cu zahăr și oțet.
