Chak-Chak
Un chak-chak este un desert al diferitelor popoare turcești. Este relativ ușor de preparat cu puțin efort și are un gust minunat cu cafea și ceai. Pentru a ilustra, am făcut poze cu diverse etape de pregătire. Hai să mergem:
Pentru aluat:
- 200 g de făină
- 2 ouă
- 1 lingură de zahăr
- 1 linguriță de vodcă
- 1 pic de sare
Vodka este importantă pentru ca ulterior aluatul să devină pufos în timpul coacerii.
Pentru mulțimea dulce:
- 200 g miere
- 3 lingurițe de zahăr
- Nuci prăjite și tocate, semințe de mac etc.
De asemenea, necesar:
- Ulei pentru prăjit
- O farfurie căptușită cu folie de plastic
preparare
Se agită zahărul cu gălbenușul de ou, apoi se adaugă votca. Albusurile de ou trebuie batute intepat. Pune albusurile sub masa de galbenus de ou. Apoi adăugați făina. Aluatul trebuie să ofere o bucată fermă - acest lucru nu trebuie să se mai lipească. Aluatul trebuie acum să se odihnească acoperit aproximativ o jumătate de oră.
Apoi frământați bine amestecul din nou și rulați-l foarte subțire (comparabil cu un aluat de paste ... de aproximativ 1-2 mm grosime nu trebuie să mai fie ...). Acum tăiați aluatul rulat în fâșii de aproximativ 4 cm lățime, care sunt apoi tăiate din nou la aproximativ 2-3 pini lățime.
Încălziți uleiul într-o oală (friteuza va funcționa doar dacă sita este cu ochiuri relativ fine, în mod alternativ puteți scoate patiseria cu o mistrie) și prăjiți pixurile galben-auriu în mai multe feluri. Stai întotdeauna lângă oală și nu fă altceva, deoarece patiseria este gătită în câteva secunde. De asemenea, este important să întoarceți ace în ulei, astfel încât să fie galben auriu din toate părțile. Puteți extrage acest lucru într-o creponă de bucătărie excesul de ulei.
Acum fierbe mierea împreună cu zahărul și gătește până când masa este galben-auriu (ai grijă, deoarece și aici, mierea poate deveni repede prea întunecată). Am calit mierea timp de aproximativ 5 minute. Asta ar trebui să fie suficient.
Aliniați o farfurie cu film de agățare. Într-un al doilea bol, umpleți bastoanele strat cu strat cu miere ... Amestecați totul bine, astfel încât mierea să încapă cât se poate de fiecare pin. Acest lucru trebuie să se întâmple relativ repede, deoarece mierea devine foarte grea atunci când se răcește. După agitare, masa din coajă, care este căptușită cu pelicula de agățare, se reumple și se lasă să se răcească.
După răcire, Chak-Chak poate fi răsturnat. Acest lucru poate fi acum tăiat în bucăți ... dar se rupe relativ ușor, astfel încât bucățile să nu fie chiar ... deci nu vă puteți aștepta la bucăți perfecte de tort. De asemenea, este relativ lipicios și ar trebui totuși mâncat cu mâna, pentru că scuipi pe furcă doar mai mult rumkrümelt. Cu toate acestea, aceasta este o patiserie foarte gustoasă și nu atât de elaborată pe cât se citește.
Alternativ, puteți forma, de asemenea, bile mici în loc de ace și apoi coaceți-le. De asemenea, țineți cont de faptul că bilele nu sunt prea mari, pentru că ele continuă să se ridice în timp ce prăjesc adânc.
