Colectați și folosiți usturoi sălbatic
Dacă dintr-o dată percepeți mirosul de usturoi în timp ce mergeți în pădure, unul a dat peste usturoi sălbatic. Aici merită să faci o pauză și să culegi o parte din deliciosul usturoi sălbatic. Există însă câteva lucruri de care trebuie să țineți cont atunci când colectați usturoi sălbatic.
Aflați acum toate despre una dintre cele mai populare ierburi sălbatice din regiunile noastre.
Usturoiul sălbatic
Cunoscut și sub denumirea de usturoi de pădure sau usturoi sălbatic, usturoiul sălbatic aparține familiei de bulbi. Este strâns legat de usturoi, ceapă și arpagic. Numele său latin? Allium Ursinum? spune multe despre usturoiul sălbatic. Deci, Allium? nimic altceva decât prazul și? Ursinum? consumate de ursi. Se spune că urșii mănâncă usturoiul sălbatic mai întâi după hibernarea lor pentru a-și recăpăta puterea.
aduna
Martie până în iunie este timpul de colectare a usturoiului sălbatic. Gustul usturoiului sălbatic este însă cel mai proaspăt și aromat, dacă nu a înflorit încă. Deoarece frunzele de usturoi sălbatice pot fi ușor confundate cu frunzele Herbstzeitlosenului, precum și cu frunzele crinului din vale, cu atenție colectoare se recomandă.
Următoarele puncte trebuie notate la colectarea usturoiului sălbatic:
- mirosSpre deosebire de crinul văii și de toamna atemporală, usturoiul sălbatic emană un miros intens de usturoi, după cum am menționat mai sus.
- vedea: Frunzele de usturoi sălbatic au o coastă de frunze, pe care nici frunzele Herbstzeitlosen-ului, nici crinul văii nu le posedă. Nervii de frunze de usturoi sălbatic sunt la aproximativ 3-4 mm între ei, în timp ce sunt mai aproape de crinul frunzei de vale.
- simți: Spre deosebire de frunzele Herbstzeitlosen, care sunt extrem de rare, frunzele de usturoi de urs se simt moi și suple. Mai mult, există riscul de confuzie cu frunza de crin, care sunt, de asemenea, moi și suple. Aici trebuie aplicate punctele 1 și 2.
- spălare: Înainte de utilizare, usturoiul sălbatic trebuie să fie spălat complet, deoarece, la fel ca multe alte ierburi sau fructe de pădure care sunt colectate în pădure sau la marginea pădurii, poate fi purtătorul teniei de vulpe.
Dacă se observă aceste patru puncte, nimic nu stă în calea culegerii usturoiului sălbatic. Oricine nu este încă sigur, poate aștepta până se înflorește usturoiul sălbatic. Usturoiul sălbatic are flori umbelate albe și albe.
utilizare
Dacă este posibil, usturoiul sălbatic trebuie utilizat proaspăt.
Bucatele populare de usturoi sălbatic sunt:
Supa de usturoi sălbatic, pesto de usturoi sălbatic și usturoi sălbatic s-au răspândit
În plus, asezonarea usturoiului sălbatic merge bine cu salatele și supele și este un punct de reper gustos în spaghete carbonara.
La uscare majoritatea ingredientelor se pierd. Posibilitatea de a păstra usturoiul sălbatic:
- Prelucrare cu unt de usturoi sălbatic. Acest unt picant poate fi păstrat congelat timp de câteva săptămâni.
- Tăiați frunzele de usturoi sălbatic cât mai mici și apoi completați un borcan. Acum da-i putin ulei. Stabil la frigider pentru câteva săptămâni.
- Transferați condimentul usturoiului sălbatic în oțet sau ulei (prin introducere)
- Se toacă frunzele de usturoi sălbatic cât mai mic și se congelează la cuburi de gheață cu puțină apă
Efect medical
Usturoiul de urs aparține ierburilor, cărora li se atribuie unele efecte medicale. De exemplu, usturoiul sălbatic are un efect antispasmodic, purificator de sânge și antihipertensiv. În plus, ajută la tulburări ale tractului gastro-intestinal și erupții cutanate și previne riscul de atac de cord și accident vascular cerebral.
A prepara un ceai este o formă adecvată de aport din motive de sănătate.
Știați și că:
- Deliciosul usturoi sălbatic este otrăvitor pentru cai
- Mirosul oarecum riguros al usturoiului sălbatic, spre deosebire de usturoi, nu este persistent
- Unul ar trebui să adune numai maximum două frunze de usturoi sălbatic pe plantă, astfel încât usturoiul sălbatic să poată continua să crească
Aceasta a fost mica noastră excursie demnă în jurul temeiului usturoiului sălbatic. Sper că una sau alta au fost câteva informații interesante. Distrează-te colectând!
