Aluat de pizza și aluat de drojdie - rapid, ușor și fără timp de mers
Iată rețeta mea mereu funcțională pentru aluatul de drojdie pe exemplul de pizza. Desigur, cu o cantitate ajustată de făină pentru fiecare alt fel de mâncare.
Pentru 2 foi mari de pizza (Părțile standard D pentru cuptorul normal aproximativ 40X50)
- 500 g făină de grâu tip 504 (pentru o placă 250)
- 1 vârf de sare
- 1 plic de drojdie uscată. (1 este gros - nu 2 sau chiar 3)
Cu cât veți lua mai multă făină, cu atât mai mare și mai gros va fi aluatul.
- Apa caldă (după senzație, mai întâi mai puțin decât mai mult)
preparare
- Așadar, mai întâi făina, drojdia și sarea împreună într-un bol mare și se amestecă (nu aveți nevoie de mâner cu lingurița, degetul arătător este un cârlig bun pentru aluat), apoi adăugați încet apa caldă.
- Dacă aluatul este încă prea praf, adăugați mai multă apă dacă devine prea lipicios cu puțină făină.
- Masa trebuie să fie frământată bine, cu mâna care funcționează cel mai repede și cel mai bun, dar trebuie să aveți și o anumită forță în mâini - trageți aluatul în afară, strângeți din nou stoarcerea.
- Aluatul este perfect și gata când se simte ca un bust feminin mare, rotund, cald;) (sper că știi cum se simte asta pentru băieți și fete.)
- Apoi, derulați numai (aplicați știftul într-un model cu stea)
- Cel puțin așa l-am obținut de la tatăl meu (care a învățat cândva să fie cofetar), un aluat de drojdie nu este știință, ci de fapt ceva foarte simplu, care durează maxim 5 minute.
- Puteți lăsa și acest aluat, dacă doriți. Într-un loc cald acoperit într-un bol de plastic, lăsați-l în picioare - puneți un minut în cuptorul deja cald (nu fierbinte!), Îl face să se ridice extrem de repede.
Un alt sfat la sfârșit, în ceea ce privește spălarea mâinilor și mai trebuie să lipiciți făina pe degete.
Cu o mână de zahăr sub apă, puteți freca mâinile curate și îndepărtați făina lipită.
Zahărul este mai bun decât săpunul mecanic, astfel încât mâinile cu ulei să fie curate.
