Rămase: supă ușoară de sparanghel cu nucă de nucă de cocos
timp
Timp de preparare: 20 min.
Timp de gătit sau coacere: 15 min.
Timp total de pregătire: 35 min.
Această supă ușoară și rapidă de preparare a spaghetelor cu nucă de nucă de cocos este utilizată pentru utilizarea reziduală a cojilor de sparanghel.
ingrediente
- Boluri cu sparanghel de aproximativ 500 g sparanghel
- 1 L de apă
- 1 lingură de unt
- 2-3 linguri de făină
- sare
- 1 cui de usturoi
- 1 bucată de ghimbir
- 1/2 lingurita lemongrass
- 1/2 lingură de zahăr
- 1/2 cutie de lapte de cocos
- Frunze de var de cafea, dacă există
- 1 ceapa de primavara
- cuburi de pâine prăjită
- poate un vârf de nucșoară
preparare
Se fierbe pielea de aproximativ 500 g de sparanghel în 1 litru de apă, apoi se lasă aproximativ 10 minute, apoi se îndepărtează cojile.
Creează un roux după cum urmează:
- Încălziți untul în tigaie
- Se amestecă făina cu biciul
- se dezgheață cu un pic de sparanghel cu agitare constantă
Tăiați cățelul de usturoi și adăugați ghimbirul, zahărul și lămâia de pământ în bulion.
Acum amestecați rouxul și duceți la fierbere.
Adăugați laptele de nucă de cocos și fierbeți timp de aproximativ 15 minute.
Turnați supa în boluri mici, garnisiți cu câteva bucăți de sparanghel, crutoane și rulouri de ceapă de primăvară.
