unt de crab

Mai întâi rețeta originală din 1884:
Pentru a pregăti untul de crab destul de roșu, spargeți ciorba fiartă din boluri, aruncați-le fin într-un mortar, amestecați-le cu jumătate de unt cât coaja, așezați-le într-o caserolă pentru un foc nu prea puternic, unde să le așezați aproximativ o jumătate de oră gătite și protejate prin agitare frecventă înainte de ardere. Acum turnați apă clocotită pe piei, lăsați-o să gătească un timp scurt și apoi turnați-o printr-o sită într-un bol adânc. După răcire, untul este luat din apă, topit împreună și depozitat.

Cu toate acestea, există și astăzi, de asemenea, gata să cumpărați extract de crab gata, cu ajutorul căruia se poate prepara untul cancerului, conform instrucțiunilor.