Tort de staghorn cu aluat ușor
timp
Timp de preparare: 45 min.
Timp de gătit sau coacere: 15 min.
Timp total de pregătire: 60 min.
Prăjitura Hirschhorn cu aluat ușor: Turta Hirschhorn este o specialitate din Turingia și a fost foarte populară în epoca RDG, dar de la căderea timpului a căzut tot mai mult în uitare. L-am cunoscut și din copilărie și mi-a fost amintit de el printr-o emisiune la televiziunea MDR.
Este un tort liber (Rührkuchen), în care este folosit ca agent de creștere Hirschhornsalz, care formează amoniac în timpul coacerii.
Există două variante ale acestui lucru; odată cu aluat ușor și glazură de cacao și odată cu aluat întunecat și înghețat. Tortul de cerb a fost tăiat de obicei în 2-3 cm lățime și 10 cm lungime. Acest tort rămâne proaspăt și slăbit timp de câteva zile, nu se usucă, dar întotdeauna mai bine cu timpul!
În primul rând, am încercat din nou rețeta cu aluatul ușor și o pot recomanda oricui are chef de coacere. Vei fi la fel de încântat ca și mine! De aceea, am notat-o pentru toți cei care mănâncă.
ingrediente
Pentru aluat:
- 4 ouă
- 2 căni de zahăr (350 g)
- 3 căni de făină (360 g)
- ½ bucată de sodă de copt
- 1 lingură sare de corn de cerb
- 200 g smântână
Pentru glazura de cacao:
- 125 g ulei de nucă de cocos
- 1 ou
- 2 linguri de zahăr
- 1 buc de zahăr vanilat
- 2 linguri de cacao
- 1 linguriță de cafea pudră (măcinată fin)
- se presară zahăr colorat
preparare
Pregătirea este simplă și rapidă.
- În primul rând, cuptorul este preîncălzit la 190 de grade (căldură de sus / de jos).
- Ouăle se agită spumoase cu zahărul. Într-un alt bol amestecați făina cu praful de copt.
- Sarea stăpânului se agită cu smântâna și apoi se agită în amestecul de făină.
- Această masă este apoi agitată treptat sub masa de ou, astfel încât să se formeze un aluat cremos. Aceasta se întinde uniform pe o hârtie de copt unsă cu hârtie de copt.
- Timpul de coacere este de aproximativ 15 minute la 190 de grade.
- Pentru glazura de cacao, grăsimea de nucă de cocos se topește într-o cratiță la o temperatură moderată. Oul se amestecă cu zahărul, se adaugă zahărul vanilat, cacao și pudra de cafea și se agită întregul lucru. Apoi adăugați treptat grăsimea de nucă de cocos ușor răcită și amestecați totul la o masă lină.
- Glazura este apoi distribuită pe tortul răcit și presărată cu presăratele de zahăr colorate.
- Odată ce glazura a devenit fermă, prăjitura este tăiată în fâșii sau pătrate - după cum îți place - și atunci trebuie doar să te bucuri !?
Îmi doresc multă distracție și mult noroc și apoi mai ales, BUN APEL!
A doua variantă de rețetă cu aluatul întunecat o voi testa curând și o voi raporta cu bucurie, dacă sunteți interesat.
