Uscați, înghețați și păstrați ierburile
Sunt delicioși, sunt sănătoși și sunt ieftini pe deasupra? Oricine își trage ierburi în grădină sau pe balcon nu își poate perfecționa mâncarea singură, dar aduce și o contribuție majoră la sănătate și bunăstare. Nu numai că verdele proaspăt este sănătos, dar poate prelungi perioada de valabilitate cu următoarele metode.
De aceea ar trebui să uscați ierburile
Dacă doriți să utilizați efectele benefice ale plantelor medicinale mai des pe parcursul anului, ar trebui să le păstrați. Opțiunile obișnuite ar fi congelarea în compartimentul congelatorului, cufundarea în ulei sau amestecarea cu sare. Cea mai mare aromă a ierburilor, dar se păstrează numai când sunt proaspete? Deci, la scurt timp după cules? spălat și apoi uscat. Aproape toate ingredientele și uleiurile esențiale sunt păstrate. Dacă utilizați produsul natural săptămâni sau chiar luni mai târziu, puteți simți în continuare aroma sa unică.
Deci, ierburile sunt uscate în aer
O variantă foarte simplă de conservare constă în uscarea aerului. Pentru aceasta alegeți ierburile dimineața, le legați împreună de buchete mici și le atârnați pentru o zi sau două într-un loc întunecat, uscat și aerisit. Aici, pivnița sau depozitarea acoperișului sunt deosebit de potrivite. Dacă există rafturi din lemn, puteți pune și mănunchiuri de plante pe ea. Doar țineți cont de faptul că nu mai există prea multă apă pe verde după curățare, deoarece acest lucru poate provoca mucegaiurile.
Uscarea în cuptor
Dacă nu aveți niciun spațiu cu proprietățile menționate mai sus, puteți face și uscarea în cuptor. Plasați plantele individuale sau buchețele mai mici pe o foaie de copt cu hârtie de copt. Soba trebuie să fie reglată la 40 până la 50 de grade Celsius, lăsând clapeta ușor deschisă și lăsați o perioadă de două până la trei ore. Întoarceți iarbele iar și iar pentru a obține un ten verde închis. Apoi puteți să le zdrobiți și să le depozitați în recipiente de sticlă sau plastic. Perioada de valabilitate ajunge cu ușurință la câteva luni.
De asemenea, este posibilă congelarea
O altă variantă de conservare este înghețarea, pentru aceasta spălați plantele după cules. Tăiați-le direct în porțiile pe care doriți să le utilizați mai târziu pentru salate și alte mese. Acestea pot fi acum umplute într-o pungă de congelator, în forme de cuburi de gheață sau cutii mai mici și introduse în frigider. Avantajul acestui lucru se vede în conservarea tuturor ingredientelor, de când? spre deosebire de uscare? nu se înregistrează pierderi de ingrediente și uleiuri. Cu toate acestea, gustul suferă vizibil în timpul congelării.
Alte opțiuni pentru o durată lungă de valabilitate
În sfârșit, merită să experimentați un pic: puneți tulpini de plante individuale sau chiar un buchet întreg într-un pahar înalt, închizător și adăugați-l cu ulei bun. Nu există limite la gustul tău. La fel, puteți mărunți plantele și apoi să le prelucrați bine într-un mortar. Într-o stare aproape pudră, ele pot fi adăugate cu ușurință în sare sau alte mirodenii. În acest fel, ingredientele active sunt păstrate și toate ingredientele se pot combina cu o aromă unică. Deci, cu ce ierburi vă bucură primăvara? și cum păstrezi acestea pentru anotimpurile ulterioare?
