Fripturi de porc umplute în stil grecesc
timp
Timp de preparare: 30 min.
Timp de gătit sau coacere: 30 min.
Timp total de pregătire: 1 oră.
Există multe rețete pentru a face fripturile de porc un preparat gustos. Mi-a venit ideea să le completez în modul grecesc. Pentru asta am făcut cartofi prăjiți la cuptor și a fost și o salată delicioasă de castraveți cu pansament cu cremă de iaurt. Desigur, într-un preparat grecesc, este posibil să nu lipsească un Zaziki de casă proaspăt. Toate ingredientele pe care le aveam în casă și la fel a fost prânzul grecesc în cale.
Nu pot recomanda decât pregătirea, totul a mers relativ repede și fără dificultăți de mână și soțul meu și mi-a plăcut foarte mult.
Ingrediente pentru 2 până la 3 porții
- 3 fripturi de porc (din măcelar sau chiar tăiați o pungă în fiecare friptură)
- 2 ardei iute
- 2 - 3 fasii de brânză feta în saramură
- 6 - 8 măsline verzi fără piatră
- niște unt clarificat pentru prăjit
- Cuptor TK cartofi prăjiți pentru 2 - 3 persoane
Pentru Zaziki:
- 1/4 castravete proaspăt
- 150 g de iaurt grecesc natural
- 1 lingură de ulei de măsline
- Ardei, sare
- 2 - 3 căței de usturoi
Pentru pansamentul pentru salată:
- 150 g de iaurt grecesc natural
- 1 lingură de zahăr
- 1 lingură. Creme fraiche
- 1 cui de usturoi
- 1 ceapă medie
- Ardei, sare, ierburi la alegere (marar, patrunjel, arpagic)
- 1 lingură suc de lămâie
- 1 castravete proaspăt
preparare
- Se toacă ardeii și măslinele și se taie brânza feta în bucăți grosiere. Acum umpleți buzunarele din carne cu amestecul de ardei iute și puneți 2 - 3 bucăți de brânză feta în pungă. Fripturile sunt apoi închise cu un ac de ruletă și puse deoparte.
- Am pus cartofii prăjiți pe o tigaie și dau asta timp de o jumătate de oră în cuptorul preîncălzit la 200 de grade. Între timp, agitați întotdeauna farfuria pentru ca prăjiturile să capete culoare.
- Pentru Zaziki, frec 1/4 castravete proaspăt și pun masa pe o sită, astfel încât apa castravetelui să se scurgă puțin. Amestecă iaurtul cu o linguriță de ulei de măsline, adaug sare și piper, și cu 2 - 3 căței de usturoi planificate sau presate. În sfârșit, vine castravetele răzuit și Zaziki poate acum să tragă ceva.
- Fac pansamentul de iaurt pentru salata de castraveți după cum urmează. Iaurtul este amestecat cu cremă fraîche, zahăr, suc de lămâie, sare și piper, precum și cu ierburile și, de asemenea, se adaugă usturoiul tăiat sau presat. Am curățat castravetele între timp și am planificat și ceapa împreună cu castravetele pe felii subțiri. Chiar înainte de servire, dau salata pansament peste castraveți felii și ceapă, amestec totul bine și umplu salata în castroane.
- Acum transformam ușor fripturile de porc umplute în făină și le prăjim în untul limpezit încălzit pe fiecare parte timp de aproximativ 5-6 minute, apoi punem la foc și punem capacul în tigaie.
- Între timp, cartofii prăjiți sunt gata, vin din tigaia dintr-un bol, sunt sărați acolo și distribuiți pe farfurii. Acum, fripturile de porc sunt și ele pe farfurie, Zaziki este transferat într-un recipient frumos și este adus și la masă. Se adaugă castroanele cu salata de castraveți și apoi - poate fi cu un pahar de vin grecesc - pentru a fi sărbătorite.
