supă de pește
timp
Timp total de pregătire: 1 oră.
Supa de pește nu este aceeași supă de pește. Dacă stai undeva pe lac, toate ingredientele mai au și prinde și pește, atunci poți face o supă delicioasă de pește.
Ingrediente pentru 2 persoane
- 1 bucată de țelină (125 g)
- 1 băț de praz
- 2 cepe mari
- 1 morcov
- 50 g unt sau Magarine
- 1/2 flacon de Riesling
- 1/3 L de apă
- unele deșeuri de pește (capete, oase etc.)
- 1 frunză de dafin
- Sare, piper la alegere
- 1/2 lingură de șofran
- 2 - 3 căței de usturoi
- 500 - 700 g de pește de apă dulce
- 1 buchet de patrunjel si
- 1/4 L smântână dulce
preparare
Tăiați telina, prazul, ceapa și morcovii foarte fin și prăjiți în unt sau margarină timp de 20 de minute la foc foarte mic. Degajează cu o jumătate de sticlă de vin. Gătiți peștele timp de 20 de minute în acest bulion. În ultimele 5 minute, aduceți foi de dafin, sare, șofran, piper și un cățel de usturoi. Apoi scoateți deșeurile de pește.
Fierbeți bucățile de pește crude curățate la foc mare timp de 7 minute în supă, apoi scoateți de pe foc. Zdrobiti restul de usturoi si amestecati cu patrunjelul tocat sub crema. Adăugați acest amestec în supă înainte de a servi. Nu găti cu mine.
