Supa chineză de varză cu piept de rață
timp
Timp de preparare: 30 min.
Timp de gătit sau de coacere: 40 min.
Timp total de pregătire: 1 oră 10 min.
În sezonul rece, ne place să mâncăm supe, indiferent de tocană simplă sau preparate elaborate. Astăzi vreau să vă prezint rețeta ciorbei de varză chinezească cu cuburi de piept de rață. Nu va satisface papilele gustative ale tuturor, dar asta este K., nu mănânc totul, rânjește.
ingrediente
- 350 g varză chinezească
- 100 g morcovi
- 3 cepe de primăvară
- 2 căței de usturoi
- ½ ardei iute
- 1,5 L stoc de rață
- 70 ml vin de orez
- 30 ml sos de soia
- 100 g de taitei Mie
- 1 anason stelat
- 2 linguri de susan
- 400 g piept de rață
- 2 linguri de ulei de arahide
- 1 linguriță amidon de porumb
- Ulei de susan pentru picurare
- Pătrunjel după gust
preparare
- Prăjiți susanul într-o tigaie fără ulei până când miroase, apoi scoateți-o imediat din tigaie, pentru a nu se înnegri.
- Tăiați varza chinezească în fâșii subțiri fine. Curățați morcovul și tăiați-l în julienne fină.
- Se curăță ceapa de primăvară și se taie în inele subțiri, se curăță căței de usturoi și se toacă fin, se taie ardeiul iute cu viață interioară în inele fine.
- Scoate pieptul de rață de pe piele și taie carnea în cuburi de 1x1cm.
- Tăiați pielea în bucăți de dimensiuni uniforme și prăjiți într-o tigaie fără grăsime la foc mediu.
- Într-o cratiță mare prăjiți cubulele de carne în ulei de arahide fierbinte.
- Scoateți carnea din tigaie și prăjiți ceapa, usturoiul și chili-ul în grăsimea rămasă de gătit.
- Adăugați varză și julienne și săriți scurt timp în timp ce rotiți.
- Degresează cu vin de orez, lasă-l să gătească aproape complet și toarnă ciorba.
- Condimentează cu 1 lingură sos de soia și agăță anason stelat într-un ou de ceai în supă.
- Acoperiți oala și fierbeți ușor supa timp de aproximativ 15 minute.
- Se adaugă cubulețele de carne în supă și se fierbe timp de 15 minute.
- Amestecați tăiței Mie cu 3-5 minute înainte de sfârșitul gătitului.
- Scoateți oul de ceai.
- Se toarnă supa în feluri de mâncare preîncălzite, se strecoară câteva picături de ulei de susan peste ciorbă și se servește cu pătrunjel proaspăt tocat, crengute și susan prăjit.
