Legume uitate: rețetă de cozonac cu pastă de taitei
timp
Timp de preparare: 20 min.
Timp de gătit sau coacere: 30 min.
Timp total de pregătire: 50 min.
Recolta de coji din grădina mea nu a lăsat nimic de dorit anul acesta.
Fapte interesante despre carbidul elvețian:
- Mangold este o bombă cu vitamine și minerale cu conținut scăzut de calorii și bogată în iod, proteine, fier, potasiu, sodiu și magneziu și vitaminele A, E și K (importante pentru coagularea sângelui și formarea oaselor, dar fiți atenți ca la toate vitaminele K atunci când folosiți agenți de coagulare a sângelui fii luat!).
- Carnea elvețiană, numită și tulpina de arbust, este o legumă veche, dar redescoperită, care are gust de spanac și, în sfârșit, își găsește din nou calea pe farfurie. Știu ciupit din grădina părinților mei, spanacul era complet necunoscut pentru mine când era copil. Frunzele încărcate sunt mai mari și mai rezistente decât spanacul, chiar și până la 30 cm lungime și pot avea culori diferite de la galben deschis la verde închis sau roșu închis. Carnea însămânțată este pregătită pentru recoltare primăvara, după aproximativ 3 luni.
- Spre deosebire de spanacul (tânăr), nu trebuie să mănânci niciodată crud, deoarece conține cantități mari de acid oxalic, care sunt reduse doar prin încălzire. Acidul oxalic este extrem de periculos pentru bolile de inimă. Persoanele care suferă de boli renale evită mai bine cărbunele. Pentru persoanele sănătoase, consumul este complet inofensiv.
- Carnea elvețiană merge bine cu peștele, poate fi prelucrată foarte bine în produse de patiserie pufoasă și smoothie sau servește ca un acompaniament vegetal pur.
Astăzi am decis o variantă de tăițe coapte care este bine pregătită și va surprinde și oaspeții:
Ingrediente (pentru două forme de tort)
- aproximativ 700 g până la 1000 g de cărămidă (apare mult, dar la fel ca spanacul proaspăt este suficient mai târziu)
- 2 căței de usturoi
- 2-3 cepe (prefer întotdeauna ceapa roșie sau ceapa)
- Ulei de rapiță pentru uzură
- 1 pachet de macaroane
- câteva roșii cherry, eventual și câteva roșii murate
- 1 cană de crème fraîche
- 1 pachet de brânză cremă (opțional, dacă vă place cremoasă)
- 250 ml lapte
- 3 ouă
- 2 pachete de șuncă gătită (devine mai picant cu șuncă crudă: serrano, pădure neagră sau chiar slănină)
- 6-7 linguri de parmezan ras
- 1 pachet de brânză rasă (de asemenea, îmi place să garnisesc ca brânza Ras el Hanout)
- Nucșoară, sare,
- Ardei (am făcut câteva modificări și am adăugat fulgi de ardei iute, sare de roșii și ierburi Provence)
preparare
1. Macaroanele sunt fierte conform instrucțiunilor ambalajului în apă sărată, scurse, stinse la rece și puse deoparte.
2. Împărțiți roșiile cherry și, dacă doriți, tocați roșiile murate în plus:
3. Spălați bine cărămidă, agitați, îndepărtați tulpinile tari și tăiați frunzele și tulpinile.
4. Cojiți doi căței de usturoi și ceapă, strecurați usturoiul, ceapa tăiată cubulete și ungeți împreună cu roșiile în ulei de rapiță.
5. Adăugați mai întâi doar tulpini de mangluie tocată, lăsați timp de aproximativ 4 minute (dacă umiditatea tulpinilor este insuficientă după spălare, adăugați o cantitate mică de apă / stoc de legume):
6. Adăugați și frunzele mărunțite (cantitatea care apare mare se prăbușește de îndată ce capacul tigaiei este așezat deasupra), condimentați și aburiți în timp ce se rotește constant:
7. Bateți ouăle pentru sosul de paste. Adăugați smântână, lapte, condimente și brânză parmezan rasă. Apoi se amestecă bine cu un bici:
8. Așezați partea de jos și laturile unei forme de tort pentru cutie unsă (sau matriță din silicon) care se suprapun cu șunca:
9. Așezați macaroanele pe lungime pe stratul de șuncă și stratul, de exemplu, după cum urmează: coji-brânză-sos-macaroane-tomate-brânză-sos-macaroane:
10. În cele din urmă, pliați feliile de șuncă suprapuse pe caserolă, dacă este necesar blat cu brânză și coaceți la cuptor pentru aproximativ 40 de minute:
Îmi place să pregătesc caserole cu o seară înainte, astfel încât să poată trece bine a doua zi și să taie? sunt:
