Jeleu de mure de casă și mămăligă
timp
Timp de preparare: 30 min.
Timp de gătit sau coacere: 45 min.
Timp total de pregătire: 1 oră 15 min.
În timpul plimbării de toamnă în pădure și pajiști veți găsi în multe locuri tufișuri de mure și copaci bătrâni. Este distractiv, uneori câțiva pahare jeleu a gati. Te simți ca o veveriță care a avut grijă de iarnă.
Jeleua este formată în principal din mure, iau 6 până la 8 umbele de mămăligă. Acest lucru se potrivește cu o bună degustare, ajută și la gelifiere.
Dacă alegeți murele, există încă câteva verdeațe de găsit. Există multă pectină în ea. Prin pectină, gelul de boabe fierte.
Acasă, boabele se spală și se cântăresc. Mușchii sunt smulși cu o furculiță din umbelă.
ingrediente
- 750 g mure
- 6 umbele de mămăligă
- 1/4 l apă
- 125 g zahăr
preparare
- Fierbeți fructele de pădure într-o cratiță cu apa, treceți la foarte mici și lăsați ușor timp de trei sferturi de oră. Apăsați întotdeauna cu lingura de lemn și agitați.
- Acum puneți o cheesecloth (a se vedea vârful recent de Varicen: clătiți cârpa după spălare cu apă limpede) de două ori într-o sită. Această sită vine pe o oală mai mare. Puteți trece prin sucul de fructe de pădure, fără să purtați. Dacă apăsați, jeleul devine tulbure - dacă doriți să fie limpede, așteptați cu răbdare până când a trecut.
- Boabele pot fi acum eliminate.
- Abia acum sucul este amestecat cu zahărul și fiert. Sucul este redus prin gătire și gelifiere. Înfigeți o lingură de lemn în ea și o țineți puțin oblic. Când picătura devine vâscoasă, totul este o. K. cu jeleu. Dacă procesul de gelifiere nu a început încă, continuați să crească. Volumul inițial rămâne cam la jumătate de litru, suficient pentru două borcane de gem.
- Cu grijă, jeleul este umplut în borcanele cu șuruburi clătite fierbinte. La cantitatea relativ mică nu trebuie să gătiți nimic - în două săptămâni se mănâncă jeleu!
