Kadayif: Desert bun pentru rafturi cu păr înger
timp
Timp de preparare: 10 min.
Timp de gătit sau de coacere: 50 min.
Timp total de pregătire: 60 min.
Kadayif, sau în funcție de țară, de asemenea, Kadaifi / Kataifi sau Kadaif este un dulce cu fire subțiri de fir subțire de aluat. Nucile, mierea, siropul de zahăr și untul sunt de obicei prelucrate pentru mâncarea foarte dulce, dar, de asemenea, brânza de oaie și Kaymak, o cremă fermă de jeleu, sunt folosite pentru a conjura mâncăruri cu gust bun.
De asemenea, am încercat o dată astăzi și am făcut un topping crocant pentru o budincă cremoasă.
Ingrediente (4 persoane)
- 250 g fire de aluat
- 200 g unt
- 100 g de nuci
- 200 ml apă
- 200 g zahăr
- Lămâie (opțional)
preparare
- Se încălzește apa și zahărul și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 35 de minute. Dacă s-a format un sirop gros, refrigerați. Dacă doriți, dați un strop de lămâie mulțimii.
- Scoateți firele de aluat din ambalaj și îndepărtați cantitatea de care aveți nevoie (firele de aluat sunt ferme și foarte lungi).
- După îndepărtarea cantității necesare, asigurați-vă că acoperiți imediat aluatul rămas cu o cârpă umedă, deoarece se usucă foarte repede.
- Se încălzește untul într-o tigaie și se rumenesc ușor nucile (de data asta cu grăsime!)
- Scoateți nucile și puneți firele de paste în tigaie.
- Acum este mai bine să trageți firele de aluat cu 2 linguri de lemn, întoarceți și prăjiți în untul fierbinte aproximativ 15 minute.
- Dacă părul înger este rumenit ușor și crocant, adăugați nuci, treceți scurt și aranjați desertul preferat (aici: cremă de ciocolată).
- Amestecati cu siropul de zahar (daca doriti sa economisiti munca, folositi miere sau sirop de agave).
- Stai pe spate, bucură-te și plutește pe norul 7 cu un topping cu păr de înger!
Sfat: Aluatul brut poate fi înghețat în porții (a se vedea figura 9). Firele de aluat finite trebuie prelucrate imediat și nu tolerează înghețul.
