Supă de mazăre de casă
timp
Timp de preparare: 30 min.
Timp de gătit sau de coacere: 1 oră 10 minute
Timp total de pregătire: 1 oră 40 min.
Încet încet se răcește afară și timpul tocanilor începe din nou. În primul rând, este supa de mazăre, când vine vorba de delicioasa sațietate în sezonul rece. Gătesc supa de mazăre așa cum am învățat-o de la mama, așa că este cel mai bine pentru noi și poate și tu, dacă vrei să o încerci.
Cel mai important ingredient este piciorul întărit. Mai ales, acest lucru aduce gustul potrivit ciorbei abundente. Din nefericire, este cazul că astăzi cu greu te gătești cu mâncare sărată și de aceea am cumpărat sare de murături și am adus condimentul dorit la butucul de porc. Articula de porc trebuie să fie bine scursă de la câteva zile la o săptămână și, astfel, pregătirea totală durează mai mult până la somn decât timpul specificat pentru a completa supa.
Sper că toată lumea poate înțelege asta, dacă se face culegerea în sine. Cu un butuc finit, întărit de porc, acest timp suplimentar de odihnă este eliminat în mod natural.
Iată lista ingredientelor pentru o ciorbă de mazăre pe bază de 2 L de apă:
ingrediente
Pentru o ciorbă de mazăre pe bază de 2 L de apă:
- 2 L de apă (poate fi un pic generos)
- 1 vindecat Eisbein
- verdeata abundenta (praz, telina, morcovi, radacina de patrunjel)
- 1 - 2 cepe
- 300 g cartofi
- 500 g mazăre verde decojită
- 4 Mettwursts
- 2 frunze de dafin
- 1 linguriță mărunțel uscat
- Carnea Eisbein-ului declanșată și defăimată
- Ardei, sare
preparare
- Articula de porc întărită pe mine m-am spălat după odihna lui și am introdus o fierbere sub presiune în aproximativ 2 litri de apă nesalvată la fierbere și apoi l-am lăsat să gătesc într-o oală închisă aproximativ 1 oră. După acest timp, am lăsat vasul să se răcească, să îl deschid și să scot butucul din bulion pentru a-l răci.
- Acum verdeața, cartofii decojiți și tăiați cubulete, frunzele de dafin și mărețul își găsesc drumul în bulion. De asemenea, se adaugă mazărea coajă neînmuiată. Vasul este închis din nou și acum trebuie să continue să gătească timp de 50 de minute. După acest timp, vasul se poate răci până când deschideți capacul.
- Între timp, am eliberat ciocul de porc de pe șorici, am îndepărtat cât mai mult din carne și am tăiat carnea pură în bucăți mici și am dat-o deoparte. La fel, am Mettwürstchen tăiat pe felii și, de asemenea, pus deoparte.
- Dacă cratița poate fi acum deschisă, ciorba de mazăre este agitată mai întâi și apoi feliile de Mettwürstchen și carnea slabă de porc se întorc în ciorbă și acest lucru ar trebui să se fierbe timp de aproximativ 10 minute, până când Mettwürstchen este uniform și carnea este din nou fierbinte.
- Doar la sfârșitul timpului de gătit și înainte ca supa să vină pe masă, ar trebui să fie aromat, cu piper și, eventual, cu sare, deoarece cârnații și gâtul întărit oferă deja ciorbei multe condimente, astfel încât o sărare anterioară în nr Cazul este necesar, deoarece supa ar trebui să aibă gust ca supa de mazăre și nu sare.
- Nu în ultimul rând, 1 - 2 cepe se toacă și se rumenesc ușor peste supă.
Acum câteva rulouri proaspete pe masă și apoi supa poate fi lingură departe. Sunt sigur că vă va gusta foarte bine pe toți!
