Caserolă de călușă umplută
Aceasta este o rețetă pentru o caserolă foarte gustoasă, cândva puțin diferită, cu varză de savoy, pe care mi-ar plăcea întotdeauna să o pregătesc și pe care aș dori să o recomand tuturor.
ingrediente
(4 porții)
- 750 g cartofi fierti
- 1 varză savuroasă
- sare
- 2 cepe
- 2 căței de usturoi
- aproximativ 2 linguri unt
- 500 g carne tocată (amestecată cu carne de porc sau amestecată după dorință)
- 2 ouă
- ceva unt pentru mucegai
- Sare, piper, chei, pudră de ardei
- Manere de unt
preparare
- Cartofii sunt gătite cel mai bine cu o zi înainte.
- Din cal, îndepărtați mai întâi frunzele exterioare, apoi luați atâtea frunze pe care aveți nevoie pentru a pune o formă de primăvară sau caserolă. Midriburile sunt tăiate puțin în punctul cel mai gros. Apoi, așezați frunzele în porțiuni aproximativ 1 minut în apă sărată fiartă și apoi îndepărtați-le imediat, astfel încât culoarea și vitaminele să fie mai bine conservate.
- Acum, forma este măcinată și căptușită cu varza de savuroasă albă, astfel încât să acopere fundul și să supraviețuiască în partea de sus (a se vedea imaginea 1 + 2).
- Restul de varză de savuroasă se taie în fâșii mici în fâșii fine, ceapă și usturoi și se pune la abur împreună cu puțin unt într-o tigaie, se condimentează cu sare, piper, chimen și piper și se lasă apoi să se răcească puțin.
- Între timp, cartofii fierți, decojiți, se taie cubulețe mici și se amestecă bine cu carnea tocată și ouăle, apoi se condimentează și cu sare, piper, chimen și ardei și se amestecă cu amestecul de porc răcit.
- Răspândiți această masă uniform pe frunzele de varză savuroasă din formă, neteziți suprafața și acoperiți vârfurile proeminente ale frunzelor, astfel încât umplutura să fie complet acoperită. Apoi întindeți alți fluturi de unt și dați mucegaiul la cuptorul preîncălzit la 180 de grade.
După aproximativ 60 de minute de coacere caserola este apoi gata pentru consum.
Acesta poate fi apoi tăiat în bucăți ca o plăcintă, iar un sos de roșii sau bechamel merge foarte bine cu acesta.
Va doresc un apetit destul de bun!
