Salată de quinoa fierbinte cu hrean și sfeclă
timp
Timp de preparare: 20 min.
Timp de gătit sau coacere: 30 min.
Perioada de repaus: 10 min.
Timp total de pregătire: 1 oră.
O salată plină de corp, care poate fi consumată pură, la prânz, seara, acasă sau la serviciu, precum și o mâncărură gustoasă pentru friptură sau grătar. Quinoa cu chia, sfeclă, hrean și ceapă.
ingrediente
- 1 cană de quinoa
- 1/4 cana seminte de chia
- 1 măr mic
- 3 sfeclă de sfeclă
- 1 șotot
- 1 linguriță de hrean
- sare
- piper
- 1 strop de lămâie
- 1 linguriță semințe de floarea soarelui, nuci sau dovleac (prăjite fără grăsime în tigaie)
- 2 linguri boabe de rinichi (conserve)
- poate câteva varza sau câteva leguminoase fierte (opțional dacă sunt disponibile din altă rețetă / rămase)
- putin ulei de masline
preparare
- Gătiti sfeclă pentru aproximativ 30 de minute.
- Se lasă să se răcească și se decojesc (Atenție: purtați mănuși!)
- Înmuiați semințele de chia în apă, lăsați-l să se umfle.
- Puneți quinoa într-un colizor și clătiți sub apă curgătoare până când apa rămâne limpede.
- Aduceți 2 căni de apă la fiert, adăugați quinoa și gătiți la foc mic până când miezul alb devine vizibil.
- Puneți deoparte, lăsați-l să se umfle, săreați și să se strecoară cu puțin ulei de măsline.
- Zdrobiți sau grătați sfecla de sfeclă, ceapa și mărul în procesorul alimentar sau tăiați-le în cuburi foarte mici.
- Cu hrean, piper, lămâie, eventual varza și sare după gust.
- Semințele de chia la quinoa, trec.
- Adăugați toate celelalte ingrediente, cum ar fi boabele de rinichi și semințele de floarea soarelui, amestecați cu atenție.
- Lasa-l sa se odihneasca putin, poate gusta din nou si aranjeaza-l.
Salata devine și mai substanțială odată cu adăugarea brânzei feta și înlocuiește un prânz.
Se adaugă brânza tocată în salată cu puțin timp înainte de servire.
