Kasseler în găluște de varză și guișe (găluște de făină)
timp
Timp de preparare: 10 min.
Timp de gătit sau coacere: 20 min.
Timp total de pregătire: 30 min.
O rețetă delicioasă pentru o masă tipică bavareză. În Bavaria, îi place să mănânce Kasseler cu usturoi și găluște Gwichsten (găluște de făină). Gwichste, cum o numim în Bavaria, este de obicei făcută cu făină de secară, dar îmi place să folosesc făină normală de grâu, are un gust la fel de bun.
Sunt ușor de preparat și au gust deosebit de bine cu ouă și carne afumată, deoarece au gust puțin, dar are afumatul, de obicei este foarte sărat. Unii oameni mănâncă și carne de porc prăjită.
Găluște de ingrediente
(aproximativ 5 găluște medii)
- aproximativ 400 g de făină
- putina sare
- 3/4 cană de apă călduță
Faina se pune intr-un bol, apoi se adauga putina sare si se framanta bine cu apa, daca aluatul este inca putin lipicios, adaugati doar faina. După frământare, găluștele se fac din ea și se pun la fiert în apă sărată fiartă aproximativ 20 de minute.
Pentru Kasseler este nevoie:
- Kassel
- un conserve mare de varză sau ceva mai mult
- 3 buc. Frunze de dafin
- niste fructe de ienupar
- ceva caras
- 2 buc cuburi de bouillon
preparare
- Varza se pune într-o oală mare, se adaugă boabele de ienupăr, frunzele de dafin, cuburi de bouillon, caras, iar în final se ajunge la aproximativ 1 litru de apă, sau ceva mai mult.
- Apoi totul se agită bine cu o lingură și cuptorul a fost pornit la nivel mediu, Kasseler a pus cu pur în oală, de preferință ceva sub amestecul de usturoi.
- Acoperiți-l și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute. Trebuie văzut că găluștele și cazanele pot face față în același timp. După servirea pe farfurie este încă o parte din lichidul acumulat, altfel găluștele sunt prea uscate.
Bucurați-vă de masa dvs.!
