Krautfleckerl
timp
Timp de preparare: 20 min.
Timp de gătit sau de coacere: 40 min.
Timp total de pregătire: 1 oră.
Care sunt cele mai bune plăcinte cu varză? Friedrich Torberg îl are în cartea sa: mătușa Jolesch? trădat. Sau mai degrabă, mătușa Jolesch a trădat-o pe patul de moarte. Ori de câte ori s-a anunțat că mătușa Jolesch făcea Krautfleckerl, numeroșii membri ai familiei din Boemia și Viena veneau la ea să se bucure de acest preparat excelent.
Din nou și din nou i s-a cerut rețeta, dar nu a anunțat-o. Când a murit, o nepoată a îndrăznit să întrebe din nou despre rețetă. Și mătușa Jolesch a spus cu ultima putere: „Au fost întotdeauna prea puțini!
Secretul poate fi corect, pentru că dacă fac Krautfleckerl, acestea sunt uneori prea puține.
Rețeta mea pentru 6 persoane:
ingrediente
- 1 varză albă de dimensiuni medii (în varză albă?) Se taie în 2 x 2 pătrate mari - pot exista unele coaste, ceea ce face ca alimentul să fie suculent.
- 2 cepe mari tăiate în cuburi mici (fără roșii, pentru că mâncarea este inestetic gri)
- 2 linguri de zahăr granulat
- 5 linguri de ulei neutru sau untură, dacă este tolerat de sănătate
- Sare și piper negru după gust
- Gătiti 500 g de mușcături de carne (pastre austriace), dacă nu sunt disponibile în D, puteți, de asemenea, să spargeți tăițele cu panglică largă în bucăți mai mici. Va lucra cu siguranță cu alte paste, dar acestea nu sunt tipice Krautfleckerl!
preparare
- Topiți sau încălziți untură sau ulei într-un vas mare (vasul mare este necesar, deoarece planta ocupă mult spațiu și nu se prăbușește până când se toacă).
- Adăugați ceapa tocată și prăjiți până când sunt sticloase, adăugați zahărul și caramelizați, amestecând ușor. Dacă sunteți în această perioadă z. B la toaletă, ia oala de la aragaz, pentru că altfel ai cărbune!
- Acum vine varza și sarea (aproximativ 2 lingurițe, se adaugă - în mâncarea finită pe care o puteți, după sare, dacă este necesar), se amestecă și se amestecă bine cu ceapa caramelizată. Cu capacul închis, lăsați-l să se fierbe aproximativ 30 de minute, amestecând frecvent. Planta ar trebui să fie fermă! Dacă aburi într-adevăr pe o flacără mică (TREBUIE), nu trebuie să fie necesară adăugarea de apă. Iarba face suficient lichid! Nu ar trebui să fie o supă? se ridică în oală.
- Între timp, păturile sunt gătite și amestecate cu varza. Acum poate sare și amestecă piperul negru.
Meselor!
