Masa ușoară de vară: salată caldă de friptură cu cartofi de cimbru
timp
Timp de preparare: 15 min.
Timp de gătit sau coacere: 20 min.
Timp total de pregătire: 35 min.
O masă plină și totuși ușor de vară: salată caldă de friptură cu cartofi de cimbru.
Acest fel de mâncare se prepară relativ repede și se potrivește bine în sezonul cald.
ingrediente
- 2 fripturi (file de vită sau râșniță)
- Roșii cherry (roșii cocktail)
- Salata de spanac sau salata de miel (pentru ca am avut-o pe stoc)
- cartofi de primăvară
- Cimbru (de preferat proaspăt)
- Unt sau unt clarificat
- piper grosier, sare de ierbă grosieră
Pentru marinada
- piper grosier
- ardei iute tocat fin sau fulgi de ardei iute
- putin ulei neutru
preparare
- Fripturile se taie in bucati si se freaca bine cu marinata. Frământați calm și lăsați o oră bună.
- Între timp fierbeți cartofii mici de primăvară cu coaja, se scurge, se usucă și se prăjesc într-o tigaie în unt fierbinte din toate părțile.
- Adăugați o mulțime de crengute de cimbru proaspăt, păstrați pânzeturile, prăjiți crengutele de cimbru, condimentați cu sare și piper.
- Încălziți o tigaie fără să adăugați grăsimi și prăjiți fripturile (întotdeauna din frigider înainte de prăjire și aduceți la temperatura camerei) pe toate părțile.
- Când au acceptat culoarea, adăugați roșii cocktail împărțite. Prin apa roșiilor, procesul de prăjire este întrerupt imediat, roșiile se leagănă doar aproximativ 2 - 3 minute,
- Apoi adăugați spanacul de spălat, dar uscat, dozat, luați din farfurie. Spanacul (opțional salata de miel) se prăbușește imediat, dar ar trebui să fie totuși crocant.
- Condimentează cu sare și piper grosier.
Serviți cartofii cu salata caldă de friptură pe farfurie, adăugați puțină brânză de caș și un chutney fructat și lăsați-l să guste.
