Faceți chipsuri de crab / chipsuri de homar
timp
Timp de preparare: 30 min.
Timp de gătit sau coacere: 45 min.
Perioada de odihnă: 1 oră
Timp total de pregătire: 2 ore 15 minute
Această rețetă este foarte elaborată, dar credeți-mă, chiar merită! Cei cărora le plac chipsurile de crab produse industrial sau Kroeproek așa cum sunt numite le vor plăcea.
ingrediente
- 250 g carne de crab sau carne de homar după gust
- 300 g făină de tapioca (primiți în magazinul bun din Asia sau delicatessen)
- 1 vârf de sare
- 1 vârf de piper alb
- eventual alte condimente asiatice după gust (cere cel mai bine vânzătorului un amestec de condimente adecvat)
- Ulei pentru prăjit
preparare
- Purificați crabii până la o masă omogenă. Se amestecă făina, sarea și piperul și se frământă într-un aluat ferm. Cel mai bine este să vă luați mâinile aici. Din mixerul electric, vă sfătuiesc, deoarece aluatul s-ar putea lipi puțin.
- Împărțiți aluatul în trei-patru părți egale. Formați fiecare servire într-un sul. Cât de gros trebuie să fii depinde de gustul personal. Recomand role cu grosimea degetelor!
- Aburiți rolurile acum. Dacă nu aveți un vapor sau ceva similar, este posibil să doriți să atârnați o sită în oală sau să puneți o farfurie cu ulei pe o cană sau cu un ou. Asigurați-vă că rolele nu sunt în contact cu apa și că există întotdeauna apă în oală. Întreaga treabă de aproximativ 45 de minute.
- Înfășurați rulourile într-o cârpă ușor umedă și lăsați să se răcească în frigider sau frigider.
- După răcire, tăiați feliile subțiri de pe rulouri. Pentru acesta are nevoie de un cuțit cu adevărat ascuțit. Dacă aluatul se lipește, umeziți cuțitul cu apă rece. Uscați feliile peste noapte la temperatură scăzută în cuptor. Vara, acest lucru este posibil și la soare.
- Kroepoek-ul terminat poate fi prăjit foarte bine.
- Atenție la prăjire! Jetoanele încă cresc considerabil în grăsimi. Cel mai bine este să prăjiți un cip mai întâi pentru a vedea cât spațiu există în același timp. Jetoanele au cel mai bun gust când sunt încă ușor calde.
Ingredientele pot fi desigur variate după gust. Am făcut ultimii ardei tocați și a avut un gust fantastic. În curând voi încerca o variantă cu usturoi sălbatic.
De altfel, după uscare, jetoanele nefrittierten pot fi, de asemenea, păstrate neacoperite timp de câteva săptămâni în recipiente etanșe.
