Faceți Pesto alla Genovese singur
timp
Timp de preparare: 20 min.
Timp total de pregătire: 20 min.
Pesto alla genovese? reteta traditionala si clasica printre sosurile italiene de paste? te poți face ușor pe tine.
ingrediente
(Pentru aproximativ 8-10 porții)
- 360 g de busuioc proaspăt
- 30 g nuci de pin
- 60 g brânză Pecorino (brânză tare italiană din lapte de oaie) sau parmezan (din lapte de vacă)
- 60 g ulei de măsline
- 2 căței de usturoi? mai mult la gust
- Sare de mare grosieră
- În plus, fie aveți nevoie de un mortar mare, fie de un concasor electric / malaxor
preparare
- Spălați busuiocul și bateți cât se poate de uscat. Apoi smulge frunzele de pe tulpină.
- Nucile de pin fie se prăjesc într-o tigaie fără grăsime, fie pe o foaie de copt în cuptor la aproximativ 200 de grade, timp de 5-10 minute. Fiți atenți la ambele procese, nuci de pin ard rapid.
- Se curăță de căței de usturoi și se toacă.
- Tăiați brânza în bucăți mici.
Pregătirea în mortar
- În primul rând, usturoiul și sarea sunt turnate în mortar.
- Apoi se adaugă nucile de pin și se măcină.
- Adăugați treptat frunzele de busuioc în porții și zdrobiți cu.
- Procedați la fel cu brânza.
- Când totul este zdrobit, puneți pasta într-un bol și amestecați atât de mult ulei până a devenit o masă ușor zdrențuită și netedă.
Notă: în mortar, aromele se îmbină foarte bine. Prin urmare, mulți preferă iubitorii de pesto? acest preparat. Dar dacă doriți să mergeți mai repede, puteți folosi doar un blender / concasor.
Preparat în blender
Toate ingredientele, cum ar fi busuioc, nuci de pin, usturoi, brânză, sare și ulei sunt adăugate în blender.
Apoi se amestecă până se creează o masă lină. (Poate ceva mai fin decât într-un mortar)
aluzie
Gusturi deosebit de delicioase cu spaghete, dar și cu alte tipuri de paste sau pe pâine prăjită / baguette și cu roșii.
Durabilitate și depozitare
Într-un borcan cu șurub puteți păstra pesto la frigider aproximativ 3 săptămâni. Acoperiți cu ulei de măsline, astfel încât suprafața să fie doar acoperită. Acest lucru lasă gustul și aroma foarte bine conservate.
