Piept de curcan de la oala sub presiune
timp
Timp de preparare: 15 min.
Timp de gătit sau coacere: 30 min.
Timp total de pregătire: 45 min.
ingrediente
- 3-4 sâni de curcan
- Sare și piper
- Untura sau untura pentru ulei
- 1 ceapa
- 3 morcovi
- Roșiile (sau măduva)
- și apă sau bulion de pasăre pentru turnare
- Crema pentru rafinare
preparare
- Se spală sânii de curcan, se usucă și se condimentează cu sare și piper. Se prăjesc în oala deschisă cu unt sau ulei clarificat, până la bronzul dorit, apoi se scoate și se dau deoparte.
- Prajirea unei cepe pe jumatate, morcovii, rosii proaspete sau uscate (sau o lingura de maduva) in grasimea prajita va da un sos minunat!
- Adăugați din nou sânii de curcan și turnați apă sau stoc. Închideți oala după cum este necesar și setați nivelul 2 de gătit. Vasul „indică” când începe procesul de gătire corect, apoi gătește aproximativ 13 minute. Vă rugăm să nu deschideți imediat!
- Luați din farfuria fierbinte, lăsați-o să se răcească puțin (5 minute au fost suficiente pentru mine) și apoi puteți lăsa să se evapore și să se deschidă. După deschidere, curăț legumele din sos și astfel economisesc făina sau liantul cu sos.
- Gustati si rafinati cu crema.
Info:
Timpul de gătit de 13 minute este imbatabil. Îmi place mai ales versiunea din oțel inoxidabil a oalei, ceea ce face posibilă și căutarea lui! Nu mi-a plăcut, scăderea constantă de pe mânerul vasului, așa că nu numai că soba mea era întotdeauna udă, lichidul de gătit era din ce în ce mai puțin.
Susținut de Fissler și TheFruitAndFlowerBasket cu un produs gratuit Fissler.
