Fă-ți singur usturoiul
timp
Timp total de pregătire: 30 min.
Iată care este sfatul meu pentru a face caisul în sine (am încercat deja de mai multe ori și are gusturi foarte delicioase!) Rețeta pe care am citit-o recent pe internet și am implementat-o și aș dori să o transmit și altora.
ingrediente
- varză albă proaspătă (poate fi 1/2)
- Sare de mare fără iod
- borcane cu șuruburi goale
- Folie de încleștare (fără folie de aluminiu)
- Condimente după gust, de ex. Caraway, ienupăr, morcov ras sau măr etc.
- Cantar de bucătărie (cântăriți digital la exact sare, dacă este posibil)
preparare
- Planta fină se feliează și se amestecă într-un bol cu sare și celelalte ierburi și se frământă câteva minute până se formează sucul. La 1 kg de plantă se adaugă 15 g sare, adică la 100 g plantă la 1,5 g sare.
- Apoi, planta este umplută în paharele curate, vă rugăm să strecurați și până la margine! Apoi puneți o bucată de folie de agățare peste ea și înșurubați ușor capacul. Folia este menită să împiedice capacul metalic să intre în contact cu planta acidifiantă.
- Acum lăsați paharele la temperatura camerei (18-20 ° C) timp de 3-6 zile în bucătărie. Procesul de fermentare începe acum și iese suc, așadar puneți paharele într-o tavă de picurare sau pe crepe de bucătărie.
- În fiecare zi vă rugăm să înșurubați capacul ușor mai ferm și dacă nu mai iese suc (după maxim 6 zile) puneți paharele în pivniță sau un alt loc răcoros.
- După 2-3 săptămâni, usturoiul este gata. Când este deschis, durează până la 1 an.
