Faceți picioarele de aluat de drojdie - dacă aluatul de drojdie nu vrea să crească
Vi s-a întâmplat asta vreodată? Drojdia ta nu vrea doar să intre în șosete? Ai făcut totul bine, dar aluatul devine mort și nu funcționează cu adevărat?
Iată un truc simplu pe care mi l-a spus odată un maestru brutar
Puneți vasul cu aluatul într-o pungă de plastic curat și suflați aerul, astfel încât să se scurgă și să nu se lipească mai târziu de aluat. Cu o mică distanță față de bolul de aluat, puneți o pungă cu apă clocotită în pungă. Purtați-vă bine, strângeți-vă și strângeți-le.
Acum poți să te așezi și să privești practic creșterea aluatului.
De ce? Deoarece punga formează imediat un climat umed, cald, pe care aluaturile cu drojdie îi plac foarte mult.
Îmi iau una dintre aceste pungi de gunoi galbene (neutilizate) de pe ruloul de la drogeria dm.
Vă rugăm să folosiți acest truc doar dacă aluatul nu crește corect în timpul menționat în rețetă. Nu practic, pentru a face mai repede, bine? Aluatul de drojdie are nevoie de timp pentru a se coace și mai ales cu pâinea, acest lucru este important pentru un gust bun.
Noroc încercând!
