Faceți pesto de usturoi sălbatic din usturoi sălbatic tânăr
timp
Timp de preparare: 30 min.
Timp total de pregătire: 30 min.
Usturoiul sălbatic - îl iubești sau ... - își întinde deja frunzele din frunzele uscate. El este încă tânăr și tandru, ideal pentru pesto de usturoi sălbatic.
Cei care au ratat zilele acestea, dar pot recolta și mugurii închisi. Ei fac un pesto minunat de tandru.
ingrediente
- 260 g usturoi sălbatic
- 15 g sare de mare grosieră?
- 2-3 căței de usturoi, presate (în funcție de mărime)
- aproximativ 400 ml ulei de măsline
- 120 g de pacan
- 2 lămâi, suc și coajă
- 190 g parmezan ras
preparare
- Puneți borcanele de conservare (mai degrabă mai mici) în apă clocotită și gătiți timp de cel puțin 15 minute.
- Prăjiți puțin pecanele fără ulei, lăsați-le să se răcească și tocați fin într-o pungă de plastic cu nuca.
- Răciți bine brânza. Funcționează cel mai bine cu o rază cu tambur. Dacă nu aveți unul, îl puteți face cu o răzătoare comună - aveți grijă!
- Mai întâi puneți usturoiul în apă sărată, apoi spălați-l din nou cu apă normală.
- Dacă doriți, îl puteți albi scurt după o spălare rapidă.
- Se agită bine sau se exprimă când este alb.
- Se încălzește uleiul la 80 ° C.
- Puneți usturoiul, coaja de lămâie, sucul de lămâie, sarea și usturoiul într-un bol.
- Branza, adauga nuca. Se adaugă atât ulei cu agitare constantă, până când se obține consistența dorită.
- Se adaugă în paharele fierte, se acoperă cu un strat subțire de ulei și se etichetează.
Acest pesto de usturoi sălbatic poate fi înghețat foarte bine sau păstrat la frigider.
