Budincă de nuci - rapid, ușor și delicios!
Am această rețetă de la tata și de la bunica lui. La fel și gătitul vechi de casă, vă prezint aici;)
Ai nevoie de:
2 pliculețe (aproximativ 400g) alune tocate
1 litru de lapte rece
2- 3 lingurițe
1/2 (500g) pachet de zahăr
* aproximativ 1/2 cană de lapte rece! cu 2 lingurițe de amidon.
* Încălziți alunele cu zahărul într-o cratiță până când zahărul este frumos brun. Amestecă întotdeauna, în caz contrar, zahărul se va torta pe fundul vasului.
* Când s-a obținut rumenirea dorită, virați aproximativ jumătate din lapte pe amestecul de nucă-zahăr și amestecați bine (amintiți-vă, șuieră la început și se aglomerează), când zahărul s-a dizolvat, laptele rămas pe el.
* Se aduce la fierbere în timp ce se agită.
* Amestecați din nou laptele cu făina de porumb (îi place să se așeze pe pământ după un timp) și adăugați-l în amestecul de zahăr, nucă și lapte, amestecând.
* Lasă să continue gătitul.
* Dacă amestecul nu pare suficient de solid, puteți adăuga în continuare o linguriță de amidon (dizolvată în apă sau lapte), dar atenție: cu cât îl lăsați mai mult, budinca va fi mai puternică! Deci nu exagerați cu puterea!
* Se simplifică puțin budinca și se toarnă într-un borcan (rețineți: deoarece budinca nu conține gelatină, nu va fi scăzută mai târziu!)
-> Îl am ca un copil mereu fierbinte și lichid înțepenit, astăzi este el rece și strâns drag;)
PS: O poți face cu migdale sau nuci.
