Forme de croissant ușor (trucul Turnului Eiffel)
Cu trucul Turnului Eiffel, a face croissants sau croissants este jocul copiilor. Un triunghi mic decupat ajută la crearea croissantilor ușor și să rămână în forma potrivită.
Nu coaceți singur croissants nu este tocmai ușor, deoarece untul trebuie încorporat în aluat și apoi pliat în mai multe straturi. După ce ați finalizat, problema rămâne că forma poate fi făcută pentru a arăta ca un croissant după aceea. Ajută un truc simplu. Aluatul este mai întâi rulat sub formă de dreptunghi lung și tăiat în triunghiuri. Pe partea opusă a vârfului de aluat, un mic triunghi mic este decupat, iar aluatul arată ca un mic turn Eiffel. Ridicați aluaturile inferioare pe partea dreaptă și stângă și rotiți-le în partea de sus. Cresterea are ca rezultat automat o ușoară curbură a croissantului.
Rețeta mea pentru cornuri
ingrediente
- 500 g de făină (tip 450)
- 50 g de zahăr
- 1 lingură de sare
- 1 pachet de drojdie proaspătă
- 1 pachet de unt
- 350 ml de apă
preparare
Se dizolvă drojdia într-o apă călduță puțin caldă și se lasă. Pune făina într-un bol de amestecare și amestecă cu zahărul și sarea. Apoi amestecați drojdia și frământați aluatul. Pentru a pleca, dați aluatul la frigider pentru o oră.
Puneți untul între două bucăți de hârtie de copt și rotiți-l într-un dreptunghi cu știftul. Puneți untul în hârtia de copt o jumătate de oră la frigider.
Apoi întindeți aluatul pe blatul de lucru turnat cu făină, scoateți vasul de unt din frigider, puneți-l pe aluatul turnat de două ori mai mare. Acum partea de sus și de jos a aluatului este împăturită în jurul untului. Extindeți aluatul pliat cu știftul și rotiți-l un sfert de rotație. Acum pliați treimea superioară a aluatului peste a doua treime în jos și pliați treimea inferioară peste el. Rotiți din nou, întoarceți partea sfâșiată rulată un sfert de tură din nou și pliați în același mod și rulați din nou. După fiecare pliere nouă, aluatul este lăsat să se răcească din nou timp de 20 de minute la frigider. Plierea și rularea se repetă în total de cinci ori. Apoi tăiați aluatul în turnuri Eiffel mici așa cum s-a descris mai sus, rulați-l cu apă cu zahăr și coaceți la 180 ° C aerul circulant timp de aproximativ 30 de minute.
