Pâine de tigaie - pâine cu pastă de susan din tigaie
timp
Timp de preparare: 15 min.
Timp de gătit sau coacere: 20 min.
Perioada de odihnă: 1 oră
Timp total de pregătire: 1 oră 35 minute
Chiar și pâine la cuptor fără cuptor: indiferent dacă cuptorul este doar spart sau altfel ocupat, nu ai niciun cuptor în apartament sau repartizare, ai nevoie de pâine proaspăt coaptă, cu pâine plată din tigaie, pentru a nu renunța.
Această rețetă se bazează pe un aluat simplu de drojdie, deoarece este pregătit pentru rulouri, pizza sau alte produse de patiserie savuroase. Adăugarea ulterioară a pastei de susan, aluatul capătă un gust de nucă și o structură asemănătoare cu patiseria pufoasă. În bucătăria turcă, această pâine este cunoscută sub numele de Katmer-Ekmek.
ingrediente
Pentru aluatul de drojdie
- 300 ml apă călduță
- 4 linguri ulei de măsline
- 1 lingură de sare
- 500 g de făină
- 1 buc de drojdie uscată
- 1 lingură de zahăr
Umplere / ornamentare
- 8 linguri de pastă de susan / Tahin
- sau altă pastă de nuci
- Mandelmus
- crema de alune
- unt de arahide
- dacă este necesar, numai unt sau ulei de nuci cu ierburi sau scorțișoară
- dacă este necesar, 8 lingurițe semințe de susan sau alte semințe mici, migdale tocate / nuci, eventual zahăr scorțișoară
preparare
Merge cu orice aluat de drojdie, chiar și cu drojdie proaspătă. Deci, dacă știți deja o rețetă de aluat de drojdie, care funcționează bine, ia asta. Cine încă nu știe, ia asta:
- Intr-un ulcior amestecati apa cu uleiul si sarea.
- Într-un bol de amestecare, se amestecă făina cu drojdia și zahărul.
- Adăugați lichide în vasul de amestecare și frământați într-un aluat neted (acest lucru se poate face cu cârligul de aluat al mixerului de mână și / sau cu mâinile).
- Acoperiți aluatul și lăsați-l să crească aproximativ o oră într-un loc cald până când cantitatea de aluat s-a dublat. (Puteți pregăti și aluatul seara și puneți-l peste noapte la frigider.) De asemenea, funcționează la rece, dar este nevoie de mult mai mult timp pentru a coace pâinea dimineața pentru micul dejun.
- Se frământă din nou aluatul pe o suprafață de lucru înmuiată și se împarte în 8 bucăți pentru a forma bile (Fig. 2).
- Se încălzește ușor pasta de susan într-un bain-marie sau într-un cuptor cu microunde și se amestecă bine (uleiul din partea de sus și pasta solidă se va stabili), apoi se va răspândi mai bine.
- Se toarna o bucata de aluat pe o suprafata inflorita intr-o bucata de paine subtire si se intinde cu pasta de susan si se ruleaza intr-un sul. (Foto 3)
- Ruloul până la un melc (poza 4) (pe poza 5 puteți vedea o bilă de aluat, un sul și două melci :-)
- Trageți din nou melcul într-o clătită. (Dacă priviți atent imaginea 6, puteți vedea umplutura cu pastă de susan în spirală.
- Ungeți prăjiturile cu un amestec de apă caldă și pastă de susan, presărați cu semințe de susan și presați-le ușor.
- Încălziți o tigaie fără ulei sau grăsime și coaceți prăjiturile din ambele părți (imaginea 6 arată un paine fără susan).
- Procesați la fel de bine și celelalte bucăți de aluat în coaja și coaceți în tigaie. Puteți coace bine prajiturile în mai multe tigăi în același timp, deoarece fiecare pâine durează 6-10 minute. Dacă aflați la micul dejun că o pâine nu este încă coaptă, atunci o puteți coace în prăjitor.
Proaspăt copt, are un gust bun pentru micul dejun, cu unt și gem sau scufundări din legume, de ex. B. la humus. Dar este, de asemenea, o pâine gustativă bună, unde? deja coapte cu
Am încercat până acum cu Tahin (pasta de susan), cu unt și zahăr scorțișoară, precum și cu unt de arahide. Cu pasta de susan mi-a plăcut cel mai bine. De asemenea, are un gust bun pentru familia mea, dar ea dorește să o fac și cu crema de nuca de nucă data viitoare. Asta face cu siguranță un model frumos.
