Paste cu sparanghel
timp
Timp de preparare: 15 min.
Timp de gătit sau coacere: 20 min.
Timp total de pregătire: 35 min.
Pe 24.6. este Johannestag și apoi s-a terminat cu sparanghel. Iată o rețetă rapidă cu sparanghel, care nu este ceva obișnuit.
Reteta (pentru patru portii)
- 400 g sparanghel
- 1 ceapa
- 400 g spaghete
- 2 linguri unt
- 100 ml vin alb
- 300 ml creme fraiche
- 50 g parmezan proaspăt ras
- Ardei negru de la moară
Așa funcționează
- Cojiți sparanghelul și tăiați-l în bucăți de aproximativ 5 cm ca mărime și gătiți până când este ferm în apă sărată.
- Se toarnă sparanghel într-o sită și se scurge. Colectați apa de gătit și lăsați deoparte 5 linguri. Tăiați ceapa.
- Aduceți apa sărată la fiert și gătiți tăiței al dente.
- Între timp, topiți untul în tigaie și prăjiți ceapa într-un sos sticlos. Adăugați bucățile de sparanghel și prăjiți timp de 2 până la 3 minute. Se toarnă apa cu sparanghel și vinul și se fierbe la foc mare până se evaporă jumătate din lichid.
- Se adaugă frișca în sos și se încălzește până începe să fiarbă. Apoi se amestecă în jumătate din parmezan. Condimentează cu sare și piper.
- Sos peste paste, parmezan peste ea și pofta bună.
