Castraveți murati la murat
timp
Timp total de pregătire: 30 min.
Am avut din nou vieeeel prea multă mărar pe pervaz. Ce să faci cu asta? Pește constant doar pentru ca mărarul să scape? Uscat? Nu.
Soluția mea: introduceți castraveți. Asa ca am primit niste castraveti frumosi (nu am niciunul in gradina anul acesta)
Ce ai nevoie pentru asta?
Mai întâi un vas adecvat. De când locuiesc la o fermă veche, am găsit cu ceva timp în urmă o oală de piatră de 5 litri. Ideal pentru castraveți sau varză. O găleată potrivită este de asemenea posibilă.
ingrediente
- Castraveții sunt necesari. Cei mici, imaturi, sunt cei mai buni
- ceapă
- usturoi
- Dill (cel mai bine umbelele cu florile)
- Frunze de dafin (2-3 bucăți)
- Muștar și boabe de piper
- boabe de ienupăr
- Sare (aproximativ 30 g per litru de apă)
- Dacă doriți, luați (dacă puteți) vin proaspăt sau frunze de cireș. Nu am avut niciunul - a funcționat și el
preparare
Este simplu:
- Se freacă puternic castravetele în apă rece cu o perie de rădăcină. Tăiați tulpinile și mugurii de flori. Alternează ceapa tăiată în inele fine, usturoiul înjumătățit și mărarul din recipient.
- Se amestecă apa cu sare, se adaugă condimentele rămase și se aduce la fierbere. Am luat cam 2 litri de apă pe borcanul meu de 5 litri. Acum turnați apa clocotită peste castraveți. Puneți o farfurie și plângeți cu o piatră (sau similar). Castravetele trebuie acoperit complet de bulionul de sare. Efectuat.
- Puneți totul la loc cald într-un loc cald și lăsați-l să se odihnească câteva zile. După aproximativ o săptămână, murăturile cu marar sunt gata. Bulionul devine tulbure și formează o mucegai deasupra. Te iei de asta. Apoi, vă rugăm să păstrați castraveții reci și întunecați (dacă va ajunge până acum ... ;-))
- Bunicile noastre au pus deja castraveți pe această rețetă. Castraveții sunt conservați prin acidul lactic care formează.
- Dacă nu luați prea multă sare (după cum s-a menționat mai sus), veți obține castraveți cu adevărat gustoși și frumoși, care sunt cu siguranță mai mult decât un simplu ingredient pentru salata de cartofi.
Încearcă doar ...
