Pizza din cuptorul de lut
Astăzi vreau să vă arăt cum să ne pregătim pizza în cuptorul nostru de lut de casă. Desigur, puteți pregăti și pizza în cuptorul electric, apoi vă rugăm să alegeți cea mai mare temperatură posibilă, pizza ar trebui să se coace așa (arome de prăjire!) Și să nu se usuce ;-)
Un astfel de cuptor de lut pe care îl puteți construi singur, în plasă, există o mulțime de instrucțiuni, chiar și pentru cuptoare mici de lut, așa este suficient pentru o pizza. Și de când s-a copt la temperaturi în jur de 350-400 de grade, acest lucru este foarte rapid, doar 1-2 minute!
Este important ca cuptorul de lut să obțină un acoperiș mic, astfel încât să fie protejat de ploaie. După o fază lungă de pregătire, am decis un cuptor relativ mare, pentru că dorim să coacem mai multe pâini în același timp și să ne încadrăm și într-un porc întreg sau o friptură mare. În cele din urmă, o brutărie întreagă a devenit, cu permisiunea de planificare și acceptarea de către coșul de fum. Ne-am distrat foarte mult și nu am regretat niciodată efortul - vecinii și prietenii noștri, sunt oaspeți bineveniți, unii au construit un mic cuptor de lut în grădina lor ;-)
Mai întâi începeți să încălziți soba cu lemne la 400 de grade, durează aproximativ 4 ore (în funcție de vreme), apoi puneți brațele pe o parte a sobei, curățați cărămida cu o mătură grosieră / scrubber (foto 2) și apă . Apoi puteți începe:
Împărțim aluatul în mai multe bucăți de aluat de aceeași dimensiune și le așezăm pe fiecare într-o cutie mică cu strat. Apoi, pe suprafața de lucru făină anterior, se rulează un magazin subțire de pizza, apoi vine sosul de roșii, apoi brânza și apoi ingredientele pe care le doriți pe pizza dvs. În fotografia 3, se văd ingredientele, fiecare într-un ghiveci suplimentar și deja tăiat la dimensiunea corespunzătoare.
Apoi, magazinul de pizza ocupat vine pe tobogan și este transportat cu o mică apăsare în cuptor. Apoi, trebuie să întoarceți pizza întotdeauna ușor, astfel încât căldura brațurilor depozitate lateral să poată acționa uniform asupra pizza. În funcție de căldură, durează 1 - 2 minute.
Începem mereu cu o margarită clasică, fiecare invitat primește câte o bucată. Apoi, toată lumea are voie să își facă propria pizza sau o facem cu ingredientele dorite.
Mă abțin în mod deliberat de la rețete, dar cele două pizza preferate (vezi fotografii) le explic pe scurt:
- Pizza cu brânză feta, smochine proaspete, miere de salcâm, fulgi de chili și nuci de pin.
- Pizza cu salam de fenicul italian, în combinație cu ciuperci, ardei, roșii cherry, eventual inimi de chili și anghinare.
Gusturi foarte bune, de asemenea, un pizzasalami foarte special din carne de vită, este foarte subțire. De fapt, puteți combina multe, doar încercați.
