Păstrați frunzele de struguri în saramură
timp
Timp de preparare: 25 min.
Timp de gătit sau coacere: 5 min.
Timp total de pregătire: 30 min.
Avem o mică viță de vie în grădină cu struguri minusculi. Anul acesta am ales frunze de viță frumoase și le-am păstrat în saramură.
Asa ca pot face mereu frunze umplute de struguri toamna ca aperitiv, daca dorim. Inserarea este foarte ușoară.
ingrediente
- frunze proaspete de struguri
- apă
- multă sare
- 1 lingură de zahăr
- Suc de 1/2 lamaie
preparare
- Pentru aproximativ 50 de frunze de struguri fierb doi litri de apă cu sare. Există un truc pentru a vedea dacă este suficientă sare în lac.
- Am pus un cartof mic decojit în apa cu sare și am adăugat sare. Odată ce cartoful plutește, lacul este saturat de sare.
- Adăugați acum sucul de jumătate de lămâie și 1 lingură de zahăr.
- Spăl frunzele de viță de vie și mă prind de tulpină. Apoi le gătesc aproximativ 4 minute și apoi le așez într-un borcan de sticlă cu deschidere mare, turnăm peste saramura fierbinte și înșurubăm capacul. La frigider, frunzele se vor păstra până la Crăciun.
Înainte de prelucrarea ulterioară, ud apa din frunze pentru a arunca sarea. De altfel, își schimbă culoarea de la verde ierboase la verde măslin în timpul procesului, ceea ce este normal. În multe magazine turcești puteți cumpăra frunze proaspete de struguri pentru cules.
Pentru abundență există o mulțime de rețete - foarte popular este hack-ul cu orez. Ador o simpla umplutura vegetariana - cuscusul fiert cu ierburi si amestecat cu ajvarpaste.
