Preveniți înmuierea cozonacului
Acoperiți partea de jos a tortului pentru umpluturi dulci sau sărate cu albusuri de ou înainte de coacere - împiedică înmuierea. Multe prăjituri picante sau dulci sau plăcinte sunt umplute într-o matriță pre-coapte și coapte din nou. În funcție de cât de umed este umplutura, solul se înmoaie și nu mai este crocant.
De exemplu, prăjiturile cu legume conțin multă apă. Deoarece un fund de aluat crocant are un gust mult mai bun, puteți preveni înmuierea printr-o serie de trucuri. Aici, la TheFruitAndFlowerBasket, pâine prăjită este menționată, pesmetul oferă, de asemenea, o barieră.
Am încercat cu succes următoarele: Bateți 2 albușuri de ou cu un vârf de sare foarte rigid și le întindeți pe pământul copt. Apoi vine bogăția de legume, de exemplu ciuperci cu ceapă, quark și ou. Acest lucru funcționează excelent - umplere moale pe crustă delicioasă.
