Punschkrapferl
timp
Timp de preparare: 30 min.
Timp de gătit sau coacere: 30 min.
Perioada de odihnă: 1 oră
Timp total de pregătire: 2 ore
Ingrediente pentru biscuit:
- 4 ouă
- 100 g zahăr
- 50 g de făină
- 50 g amidon de porumb
- 1 linguriță praf de copt
Bateți albusurile cu zăpada și adăugați treptat zahărul, amestecați gălbenușul și apoi pliați în făina cernută și făina de porumb amestecată cu praful de copt. Se coace la 200 de grade pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de copt aproximativ 12 minute.
Din aluatul răcit, se taie 20 de bucăți de aproximativ 4 cm pătrate sau se taie rotunde. Zdrobiți restul de biscuiți și amestecați cu următoarele ingrediente:
- 4 linguri de rom
- 40 g gem
- 100 ml suc de portocale
- 40 g zahăr
- 30 g ciocolată întunecată topită
Întindeți jumătatea particulelor de biscuiți și așezați cealaltă jumătate deasupra.
Ingrediente pentru glazură:
- 200 g zahăr
- 50 g zahăr
- 3-4 lingurițe de rom
- colorarea alimentelor roșii
Fierbeți zahărul cu 125 ml de apă până când trage fire atunci când este picurat din lingură. Apoi se toarnă în zahărul de gheață până când se produce o masă vâscoasă. Se diluează masa cu romul, se amestecă puternic și se colorează roz cu puțină colorare alimentară. Acoperiți particulele de pumn cu ea.
