sos Sauerbraten
3 cepe, 1 frunză de dafin, 1 morcov, 2 linguri oțet, 1/2 litru bulion, 1/2 turtă cu sos, 4 linguri stafide, 1 lingură compot de afine, 1 linguriță smântână, sare, piper, zahăr
Mod de preparare:
Cojiți ceapa și morcovii și tăiați-o în patru bucăți. Se fierbe bulionul, se adaugă legumele, se condimentează cu oțet și frunza de dafin și se gătește 10 minute până când legumele sunt ferme. Apoi scoateți legumele. Spălați stafidele și adăugați la bulion, fierbeți încă 5 minute, între timp tăiați cozonacul în bucăți și cu o coadă se toarnă bulion peste sosul de turtă, zdrobiți cu o furculiță. Îndepărtați frunza de dafin din sos și adăugați turta de turtă în sos și dați la fiert. Condimentează cu sare, piper, compot de afine și zahăr. La final, amestecați smântâna.
