Pur și simplu bun - coajă de porc cu fasole verde și cartofi de sacou
Ei bine, acolo sunt din nou. Și am ceva pentru tine, care este garantat să reușească și poate face o impresie. Gaaaanz ușor. Cu ușurință? Poate nu chiar, pentru că de aici începe mâncarea bună când fac cumpărăturile. Acum este sezon pentru legume cu adevărat proaspete. Nu priviți prețul. Dar pe gust. Am cumpărat câțiva cartofi Palatine. Kilo la 1,99 euro. În mod clar scump, dar un Anabelle cu gust cu adevărat. Este gătit și decojit. Până acum, atât de bine.
Fasolea verde proaspătă. Aici începe. Ungeți un pic, așa că poate nu este atât de bine tăiat și tăiați inflorescențele. Dolles german. Esti obisnuit cu mine? Clătiți puternic într-o sită. Pune vasul cu apă. Sarea intră, un pic prea mult. Mică înghițitură de oțet simplu. El păstrează culoarea verde frumos. Lasa sa fiarba. Doar fasolea curățată în. Ouch, în apa care fierbe. Asta doare plasa de legume? Nu. Sau este? Nu contează. Albiți timp de două-trei minute. Mai net.
Apoi mergeți: tocați mărunt ceapa, prăjiți-o în unt. Dar vă rog: nu prăjiți, ci doar prăjiți până la sticla. Fasolea de pe ea. Bissi apă stinsă. Gaaaanz wenich condimentează. Pentru că, ne dorim un gust real. Și mâncați mai puțin. Deci, doar sare, piper și un vârf de zahăr. Aceasta este tot ce avem nevoie pentru „potențiatori de aromă”. Se fierbe timp de zece minute. Înghițiți smântână proaspătă pe ea. Și apoi: într-o tigaie cu unt topit doar, linguri de transpirație făină în ea. Apoi adăugați untul de făină la legume. Amestecați bine și lăsați să fiarbă scurt - gata. Dacă doriți, puteți obține niște pătrunjel proaspăt. Fără sărutare, fără usturoi, nimic altceva. Asta nu are nevoie, pentru că „adevăratul” ar trebui să aibă gust. Acesta este trucul.
Și acum: filetul. Tăiați fileul de porc în medalioane, astfel încât grosimea de trei centimetri. O lovitură rapidă cu cuțitul, apoi doar flacher iss. Sare, piper pe ea. Faina Bissi, deci transformă-te în făină. Apoi prăjiți. Trucul: Lăsați untura de unt să se încălzească cu adevărat. Prăjiți fiecare parte a bucăților de carne timp de două sau trei minute. Uite, ce șoaptă maro. Nu prăjiți niciodată mai mult, altfel se va usca. Păstrați cald.
Și acum întindeți-vă pe farfurii, adăugați pelis și fasolea cu puțin sos.
De fapt destul de simplu, nu? Fără sofisticarea condimentată a bucătariilor de vedetă, fără dificultate și, mai ales, fără pliculețe.
Lasă-te să gust.
Raaaabe-ul tău
