Sorbet de căpșuni în baie de șampanie
timp
Timp total de pregătire: 30 min.
Că căpșunile și șampania (luxul: șampanie) sunt o combinație minunată, știi cel puțin de la „Pretty Woman”. Mai ales vara, când deseori tânjești ceva răcoros sau chiar la petreceri de la ziua de naștere până la Revelionul, dar se potrivește și următoarei rețete pentru un sorbet de căpșuni în baie de șampanie grozav:
ingrediente
Pentru aproximativ 7-10 porții luați:
- 1 pachet de căpșuni congelate (750 g)
- niște zahăr, miere, sirop de arțar, alt sirop sau orice alt ingredient adecvat care se îndulcește și se agită bine
- 1 sticlă de vin spumant bine refrigerat (sau desigur șampanie) (0,75 L)
- dacă doriți, puțină cremă dulce / cremă fragmă și / sau suc de lămâie
preparare
- Căpșunile înghețate se introduc într-un vas de amestecare și se lasă să se dezghețe ușor (nu complet!).
- Dacă nu doriți să așteptați, luați cuptorul sau cuptorul la aproximativ 40-50 ° C - dar nu uitați să așezați căpșunile într-un recipient cu microunde sau cuptor compatibil!
- Căpșunile dezghețate sunt acum piure cu un blender / blender / blender pentru procesatorul alimentar până când nu mai sunt vizibile bucăți.
- Acum, cu zahăr sau cu un alt „ingredient dulce” și, eventual, câteva stropi de suc de lămâie și / sau 1 / 2-1 cană / cremă după gust, amestecați încă o dată. Întâmplător, atunci când se amestecă „mai puțin este mai mult”, deoarece amestecarea generează, de asemenea, căldură și lasă întregul rapid (el) să se dezghețe.
- Acum din nou pe congelator, dacă este necesar, dar nu prea mult - sorbetul nu trebuie să fie greu. Consistența este perfectă dacă sorbetul este ușor de eliminat cu o lingură și pus într-un pahar, nu își pierde imediat forma (în principiu, așa cum se știe din înghețata normală din cafeneaua de înghețată).
- În cele ce urmează, răspândiți rapid (!) Șerbetul pe paharele de șampanie, luând de obicei o lingură / minge mare pe pahar. Apoi umple paharele cu șampanie. Vinul spumant trebuie să fie refrigerat astfel încât sorbetul să nu se topească imediat.
Acum servește imediat!
Toată chestia se mănâncă cu o lingură de înghețată (cea cu tulpini lungi) sau cu o linguriță normală, dacă paharul de șampanie nu este prea lung.
Desigur, puteți pregăti sorbetul, cu două zile înainte de consum, dar apoi se pot forma cristale mari de gheață în sorbet, care sunt destul de inconfortabil de durere în gură și trebuie doar să așteptați pentru totdeauna, până când totul este decongelat și nu trebuie dezghetă prea mult. Cu „rapid” nu mai are atât de multe;)
Puteți salva sorbetul, dar câteva ore în timpul zilei / seara, fie ambalându-l într-un recipient închis într-o pungă de răcire bine izolată (eventual cu unele baterii de răcire), fie plasând întregul într-un ulcior. Așadar, sorbetul meu de căpșuni a supraviețuit cu ușurință unei călătorii cu trenul de două ore la o petrecere de Revelion cu prietenii :)
Lasă-te să te guste!
Apropo: citirea acestui sfat a durat probabil mai mult decât preparatul.
